Тесто месить не нужно: ленивая грузинская ачма с сырной корочкой — сытно, нежно и всего за полчаса

• Еда
• Новости России
• Рецепты

• 09:10 25 октября
• Светлана Нерадовская

ChatGPT

Хочется домашней выпечки с тянущимся сыром, но нет времени возиться с тестом? Ленивая грузинская ачма из лаваша выручит, когда нужно быстро приготовить сытный завтрак или ужин. Внутри она получается мягкой и нежной, а сверху покрывается аппетитной золотистой корочкой.

В отличие от традиционной ачмы, для которой тесто раскатывают и отваривают, здесь достаточно обычного тонкого лаваша. Подготовка занимает около 10 минут, а остальное сделает духовка.

Ингредиенты

• Тонкий лаваш — 2 листа

• Твёрдый или полутвёрдый сыр — 300 г

• Яйца — 2 шт.

• Кефир или молоко — 200 мл

• Сливочное масло — 50 г

• Соль — по вкусу

Для более насыщенного вкуса часть обычного сыра можно заменить сулугуни. Он хорошо плавится и придаёт начинке характерную тягучесть.

Как приготовить ленивую ачму

Сыр натрите на крупной тёрке, а лаваш разрежьте на куски по размеру формы для запекания. Форму смажьте небольшим количеством сливочного масла, затем выкладывайте лаваш и сыр слоями, пока ингредиенты не закончатся.

В отдельной миске взбейте яйца с кефиром или молоком, добавьте немного соли. Равномерно залейте смесью слои лаваша, чтобы жидкость пропитала их, а сверху распределите оставшееся сливочное масло.

Отправьте форму в разогретую до 180 °C духовку примерно на 25–30 минут. Когда верх станет румяным, а яичная заливка полностью схватится, ачму можно доставать.

Маленькая хитрость для нежной начинки

Чтобы лаваш не остался сухим, перед запеканием слегка прижмите слои ложкой: так заливка лучше распределится между ними. Если сыр достаточно солёный, дополнительная соль может вообще не понадобиться.

Готовой ачме дайте постоять 5–7 минут, а затем нарежьте порционными кусочками. За это время начинка немного стабилизируется, и запеканка будет лучше держать форму.

Получается простое домашнее блюдо с нежной серединкой, расплавленным сыром и румяной корочкой. Особенно вкусно подавать ачму тёплой, пока сыр ещё тянется, пишет leplants.ru.

Читайте также:

• Дрожжевое тесто — вчерашний день: пеку ароматные налистники с яблочной начинкой — ажурные, как у бабушки

• Минтай любит не лук и не морковь, а эту приправу: вкус раскрывается волшебно, а аромат такой, что сбегаются соседи

• Гости думают, что паштет из ресторана, а я просто измельчаю селёдку с морковью и сыром — 10 минут и готово