Три весенних салата из капусты

Простые и вкусные рецепты за 15 минут

Предлагаю всем хозяйкам приготовить несколько быстрых и вкусных салатов из капусты.  Капуста содержит много клетчатки, что очень полезно для нашего кишечника. Также в капусте много витамина С, почти как в лимоне. Весной в период авитаминоза есть капусту просто необходимо.

Если у вас в погребе у бабушки залежалась капуста или же вы просто увидели белый кочан на прилавке магазина, обязательно берите. Из капусты можно приготовить очень вкусные весенние салаты. Надеюсь, каждая сможет выбрать рецепт по душе, а ингредиенты для этих салатов найдутся в каждом холодильнике.

Три весенних салата из капусты: с огурцом и укропом

Время приготовления:  10-15 мин

Ингредиенты:

• капуста – 500 гр.  (четверть среднего кочана)
• огурец свежий – 1 шт. (большой)
• укроп – 3-4 ветки
• масло подсолнечное – 4 ст. ложки
• уксус  яблочный – 1-2 ст. ложки
• соль по вкусу

Способ приготовления:

Капусту нарезать тонкой соломкой, смять руками, чтобы была мягче. Огурцы нарезать соломкой и добавить к капусте. Укроп мелко нарубить и тоже добавить к капусте. Масло смешать с уксусом,  посолить по вкусу, заправить салат.

Три весенних салата из капусты: с морковью и луком

Время приготовления:  10-15 мин

Ингредиенты:

• капуста – 500 гр.  (четверть среднего кочана)
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• масло подсолнечное – 4 ст. ложки
• соль по вкусу

Время приготовления:  10-15 мин

Способ приготовления:

Капусту нарежьте тонкой соломкой, сомните руками,  так она будет сочней. Морковь натрите на крупной терке, добавьте к капусте. Лук мелко нарежьте, чтобы он не горчил, можно залить его кипятком в дуршлаге. Смешиваете все ингредиенты, солите по вкусу и заправляете маслом. По желанию можно добавить клюкву или бруснику (свежую или моченную).

Три весенних салата из капусты: винегрет

Время приготовления: 1-1,5 час на подготовку ингредиентов, приготовление – 15 мин

Ингредиенты:

• капуста – 150 гр. (свежая или квашенная)
• свекла – 1 шт.
• морковь – 1шт.
• картофель – 2-3 шт. (средние)
• соленые огурцы – 2 шт. (небольшие)
• зеленый горошек – 150 гр.
• лук – 1 шт.
• масло подсолнечное (можно нерафинированное) – 4 ст. ложки
• соль по вкусу

Спосб приготовления:

Картофель, морковь, свеклу отварить в кожуре и остудить. Капусту нашинковать соломкой, вареные овощи почистить и нарезать мелкими кубиками, добавить нарезанные соленые огурцы и зеленый горошек. По желанию можно добавить зеленый лук. Важно, сначала посолить, потом заправить винегрет маслом, иначе овощи не просолятся. Если вы хотите, чтобы винегрет был ярким – маслом смешиваете все овощи; если же вы не хотите, чтобы свекла  красилась, добавляйте ее к другим овощам в самом конце, при этом смешивайте ее с маслом отдельно от других ингредиентов.

Приятного аппетита!