Банка вместо сковороды: кладу фарш, заливаю соусом — через 40 минут сочные тефтели без единой капли масла на столе

• Еда
• Новости России
• Рецепты

• 09:10 3 октября
• Светлана Нерадовская

ChatGPT

Обжаривать тефтели не обязательно. И сковорода для этого не нужна. Есть способ, при котором мясные шарики готовятся прямо в банке, в соусе, на водяной бане. Получаются мягкими, сочными и пропитанными. Масла — ноль. Мыть посуду — минимум.

Что понадобится

• Фарш — 500 г

• Луковица — 1 небольшая

• Отварной рис — 3 столовые ложки

• Яйцо — 1 штука

• Соль и перец — по вкусу

• Сметана — 150 г

• Томатный соус — 2 столовые ложки

• Вода — около 100 мл

Лайфхак: рис лучше отварить заранее и остудить. Так он не разварится в тефтелях и сохранит форму.

Как формировать тефтели

Лук мелко нарезается или натирается. Соединяется с фаршем, рисом, яйцом, солью и перцем. Формируются небольшие шарики. Они свободно укладываются в чистую жаропрочную банку. Плотно набивать не нужно — тефтелям нужно место. Заливаются соусом, оставляя несколько сантиметров до горлышка.

Лайфхак: если банка узкая, формируйте шарики размером с грецкий орех. Крупные могут не пропечься.

Как готовить

На дно широкой кастрюли кладётся сложенное полотенце или силиконовая подставка. Сверху ставится банка. Вокруг наливается тёплая вода примерно до уровня содержимого. Банку нельзя плотно закрывать крышкой: при нагревании давление должно свободно выходить. Вода доводится до слабого кипения, и всё готовится под крышкой около 40 минут.

Лайфхак: накройте горлышко банки бумажным полотенцем вместо крышки. Пар выйдет, а брызги не разлетятся.

Как подавать

Тефтели получаются мягкими и сочными. Подавать можно с картофельным пюре, гречкой или овощами. Весь ужин готовится без сковороды и лишнего жира, подчеркивает gorodok.bz.

Лайфхак: если хотите более густой соус, добавьте в сметану ложку муки перед смешиванием.

Меры безопасности

Используйте только целую банку без сколов и трещин. Не допускайте резкого перепада температур. Для надёжности проверьте готовность кухонным термометром: внутри тефтелей температура должна достигнуть безопасного уровня.

Лайфхак: ставьте банку в кастрюлю только на полотенце или силиконовую подставку. Прямой контакт с дном может привести к трещине.

Личный опыт

Я готовлю тефтели в банке уже год. Первый раз переживала, что стекло лопнет, но всё прошло гладко. Главное — не закрывать крышкой и ставить на подложку. Тефтели получаются сочными, соус густой. Сковорода остаётся чистой, а ужин готовится сам. Теперь делаю так даже в будни. Семья не верит, что это не жареное.

Тефтели в банке — простой способ приготовить ужин без сковороды и лишнего жира. Фарш, рис, лук, соус — и 40 минут на водяной бане. Попробуйте — и, возможно, это станет вашим любимым рецептом для будней.