Варю тыквенный джем с имбирём — и забыла про покупные десерты: зимой открываю баночку и млею
- 08:40 3 октября
- Светлана Нерадовская
Осенью тыква дешевеет, а к зиме хочется запастись чем-то тёплым и ароматным. Тыквенный джем с имбирём — как раз такой случай. Лёгкая острота, солнечный цвет и густая текстура. Он хорош и на тосте, и в чае, и как начинка для пирога. Плюс имбирь и лимон добавляют витаминов в холодный сезон.
Что понадобится
-
Тыква — 1 кг
-
Сахар — 600 г
-
Свежий имбирь — 50 г
-
Лимон — 1 штука
-
Вода — 100 мл
Лайфхак: выбирайте мускатную тыкву. Она слаще и даёт более яркий цвет, чем обычная.
Как готовить
Тыква очищается от кожуры и семян, нарезается кубиками. Имбирь натирается на мелкой тёрке. В кастрюле смешиваются тыква, сахар и вода. Всё ставится на слабый огонь и варится 20 минут. Тыква должна стать мягкой, а сахар — полностью раствориться. Затем добавляется имбирь и сок лимона. Всё варится ещё 10 минут до загустения. Горячий джем разливается по стерилизованным банкам, закатывается и хранится в прохладном месте.
Лайфхак: если джем кажется жидким, добавьте ложку лимонного сока и проварите ещё пять минут. Пектин в тыкве схватится быстрее.
Как проверить готовность
Капните джем на холодное блюдце. Если капля не растекается — готово. Если расплывается — варите ещё несколько минут.
Лайфхак: не переварите. Долгое кипячение убивает аромат имбиря и делает цвет тусклым.
С чем подавать
На тост с маслом. В кашу или творог. Как начинку для пирогов и тарталеток. В чай вместо сахара — ложка джема добавит пряности. К сырной тарелке — неожиданное, но удачное сочетание.
Лайфхак: добавьте в готовый джем щепотку молотой гвоздики или корицы. Вкус станет глубже.
Отзыв
Елена, 44 года, хозяйка, Тула:
«Раньше тыкву только запекала. Попробовала джем с имбирём — удивилась. Аромат необычный, острота лёгкая. Зимой открываю баночку к чаю, добавляю в кашу. Домашние просят ещё. Готовится просто, а вкус как из магазина. Теперь варю каждый год».
Тыквенный джем с имбирём — простой способ сохранить осень в банке. Тыква, сахар, имбирь и лимон. Ничего лишнего. Готовится за полчаса, хранится всю зиму. Попробуйте — и, возможно, это станет вашей новой традицией, считают авторы УРА.РУ.