Эти овощи нельзя хранить рядом в погребе — к весне останется лишь гниль: запомните раз и навсегда
- 01:30 24 сентября
- Ксения Сизова
Многие уверены, что для хранения достаточно холода и сухого погреба. Поставил ящики, закрыл дверь — и до весны. Но к январю картофель прорастает, морковь вянет, а лук покрывается плесенью.
Дело в том, что разным овощам нужны разные условия: одним — влажность, другим — сухость. А некоторые плоды выделяют газ, ускоряющий порчу соседей.
Картофель и яблоки не должны лежать рядом
Яблоки и другие плоды выделяют газ, который ускоряет созревание и старение овощей рядом. Картофель к нему особенно чувствителен. Если урожай рассчитан на несколько месяцев, эти запасы лучше разнести по разным зонам.
Совет: если места мало, поставьте между ящиками с яблоками и картофелем ведро с углём или солью. Они частично поглощают газ, хотя полностью проблему не решают.
Картофель хранят в темноте и прохладе. Если клубни позеленели, их нельзя употреблять в пищу — зелёный цвет указывает на условия, при которых повышается содержание вредных веществ.
Совет: не храните картофель в прозрачных мешках или открытых ящиках у света. Даже слабое освещение со временем даёт позеленение.
Морковь и лук — противоположные условия
Морковь быстро теряет влагу, поэтому ей нужна высокая влажность и температура около нуля. Лук, наоборот, любит сухость и хорошую вентиляцию. В слишком влажной среде он начинает портиться.
Совет: не ставьте ящики с луком и морковью рядом. Если погреб небольшой, разнесите их по разным углам — даже соседство через стенку ящика влияет на результат.
Капусту держат отдельно
Капусте нужны холод и высокая влажность, чтобы кочаны не увядали. Но рядом с продуктами, которым нужна сухость, её лучше не ставить. Перед закладкой кочаны осматривают: повреждённые и подгнившие используют в первую очередь.
Совет: не отправляйте подпорченный кочан в глубину запаса. Один испорченный овощ заразит соседей быстрее, чем кажется.
Разделите погреб на зоны
Вместо того чтобы запоминать десятки несовместимых пар, проще разделить урожай по требованиям. Картофель — в тёмный прохладный угол. Морковь и корнеплоды — в холодную зону с высокой влажностью. Лук и чеснок — туда, где суше и есть вентиляция. Яблоки — отдельно от овощей.
Не упаковывайте весь урожай в полиэтиленовые мешки. Конденсат и отсутствие воздуха создают дополнительные проблемы, даже если овощи лежат в правильной зоне.
Читайте также: