Где хранить урожай, если нет погреба? Подвал, балкон — и еще один вариант: морковь, картофель и тыква пролежат до весны
- 04:30 12 сентября
- Ксения Сизова
Многие уверены, что без погреба овощи и фрукты долго не пролежат, и все придется либо перерабатывать, либо раздавать. На самом деле вариантов хранения хватает, но каждому нужны свои условия. Главное — заранее проверить выбранное место, а не действовать наугад.
Какие условия нужны овощам
Идеальным местом считается оборудованный погреб: температура там держится в пределах 2–4 градусов, а влажность — около 80% и выше. Однако разные культуры требуют разного, поэтому перед закладкой стоит уточнить, какая температура, влажность и тара подходят конкретному виду.
Совет: заведите табличку с условиями для каждой культуры — так проще не запутаться.
Картофель, свекла и морковь
Картофель любит 2–4 градуса и влажность 85–90%, а помещение должно быть темным: клубни складывают в ящики или сетки слоем не больше метра.
Свеклу можно разложить поверх картофеля в 1-3 слоя — она заберет лишнюю влагу и дольше останется сочной, а морковь держат при 0–1 градусе, пересыпая песком или опилками.
Совет: перед закладкой обработайте морковь мелом или золой, это защищает от гнили.
Капуста, лук и тыква
Капусте нужна температура 1–3 градуса и влажность 85–95%, а кочаны перед хранением полезно опудрить мелом. Лук, наоборот, предпочитает тепло — от 5 до 20 градусов — и хранится отдельно от остальных овощей в сетках или ящиках с отверстиями.
Тыква и острый лук спокойно лежат при комнатной температуре, если влажность не выше 60%.
Совет: раскладывайте тыквы в один слой на картон, оставляя между плодами промежутки для воздуха.
Яблоки, груши и заготовки
Яблоки хранят при 1–4 градусах и влажности 85–90%, перекладывая плоды бумагой или опилками, а грушам нужнее прохлада — 0–2 градуса, и укладывают их не больше чем в два слоя.
Домашние консервы держат в сухом темном месте при 0–15 градусах, а сушеные овощи и фрукты убирают в герметичную тару и защищают от влаги.
Совет: подписывайте банки с датой закатки — так проще следить за сроками и очередностью.
Подвал
Подвал — очевидный вариант для тех, у кого нет погреба: там обычно прохладно, темно и хватает места для ящиков. Главная проблема — влажность: в одних подвалах она настолько высокая, что корнеплоды портятся задолго до весны, в других слишком тепло, и урожай быстро теряет качество.
Совет: проверьте условия в подвале заранее, осенью, и если картофель прорастает, а плоды плесневеют или сохнут, режим придется менять.
Балкон, холодильник и яма
На утепленной лоджии можно хранить часть урожая, но обычного остекления мало: на южной стороне днем слишком жарко, на северной — сыро и холодно, так что понадобятся шторы, утепление и иногда обогрев. Небольшие запасы удобно держать в холодильнике на нижних полках, при этом мыть плоды перед закладкой нельзя, а полиэтилен лучше заменить бумажными пакетами.
На участке подойдет бурт или земляная яма глубиной около 2-х метров, где урожай пересыпают песком, а место выбирают на возвышенности, чтобы не затопило.
Совет: излишки, которые точно не пролежат, сразу замораживайте порциями — зимой останется только достать.
Читайте также:
- Марганцовка — в утиль: 1 обработка заменяет кипячение — фитофтора отступает, земля чернеет и пахнет
- Не только тюльпаны: 5 луковичных, которые пора сажать в сентябре – весной клумба проснётся одной из первых
- Эти цветы лучше посеять под зиму: весной взойдут сами и зацветут раньше тех, что посадите в мае