Режу арбуз и в банку - зимой детишки радуются как свежему: хрустящие, сочные, сладкие. Запоминайте рецепт
- 03:30 27 августа
- Ксения Сизова
Многие привыкли есть арбуз только в свежем виде. Но есть способ сохранить его на зиму — закатать в банках с маринадом. Вкус получается необычным: сладость мякоти, кислинка уксуса и пряный аромат специй.
Какой арбуз подходит
Для маринования нужен плотный арбуз с толстой коркой. Он должен быть спелым, но не перезревшим. Вес — 2–4 кг, чтобы было удобно нарезать. Лучше всего подходят сорта «Астраханский» и «Холодок» — у них плотная мякоть, которая не разваливается.
Лайфхак: не берите треснувшие или рыхлые плоды — они дадут кашу вместо хрустящих долек.
Нарезка и подготовка
Арбуз режут поперёк на круги толщиной 2–3 см. Каждый круг делят на 6–8 сегментов. Семечки удаляют — они могут дать горечь. Кожуру оставляют — она даёт характерную текстуру и содержит полезные волокна.
Рецепт с уксусом
На 3-литровую банку понадобится:
- Арбуз — 2–2,5 кг
- Вода — 1,5 л
- Соль — 1,5 ст. ложки с горкой
- Сахар — 3 ст. ложки с горкой
- Уксус 9% — 50 мл
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Специи: зонтики укропа, листья хрена, перец горошком, лавровый лист
На дно банки кладут половину специй, затем плотно укладывают дольки арбуза, переслаивая оставшимися пряностями. Заливают кипятком, накрывают крышкой и ждут 10–12 минут.
Воду сливают в кастрюлю, добавляют соль и сахар, кипятят. В банку вливают уксус, затем горячий маринад. Закатывают, переворачивают и укутывают до остывания.
Лайфхак: точный объём воды замеряйте после укладки арбуза — он может отличаться от указанного.
Читайте также:
- 9 товаров, ради которых стоит заглянуть в "Чижик" - выгоднее и вкуснее, чем в "Магните" и "Пятерочке"
- Что происходит с магазинной курицей после замачивания: откуда берутся мутная вода и хлопья, и какой способ подготовки мяса надежнее
- Какие конфеты в «Чижике» можно брать без переплаты: смотрим состав и ищем удачные варианты к чаю