Блюдо из России попало в ежегодный рейтинг худшей еды - это не холодец и не тюря
- 15:00 26 августа
- Ксения Сизова
Долгие годы русский холодец входил в международные списки самой необычной еды. Но в 2026 году его оттуда убрали. Вместо него в антирейтинг попала индигирка — якутская закуска из сырой замороженной рыбы с луком и маслом. Рассказываем, что это за блюдо и почему оно оказалось в топ-100.
Что такое индигирка
Это блюдо якутской кухни. Готовят его из свежезамороженной рыбы — муксуна, нерки, пеляди, чира или форели. Рыбу нарезают тонкими ломтиками, добавляют лук, перец и растительное масло. Подают сразу, пока рыба ещё холодная.
Лайфхак: если хотите попробовать индигирку дома, берите только свежезамороженную рыбу. Размороженная не даёт нужной текстуры.
Почему она в антирейтинге
Для многих иностранцев идея есть сырую замороженную рыбу с луком и маслом кажется необычной. Это блюдо непривычно для европейского вкуса, поэтому оно попало в список странной еды.
Лайфхак: в Якутии индигирку едят как закуску к напиткам или как самостоятельное блюдо.
Кто в лидерах антирейтинга
Первые места заняли Исландия, Швеция и Чили. У них сразу по два блюда в топ-10. Среди них — ферментированная акула, сюрстрёмминг и другие блюда с резким запахом и необычной технологией приготовления.
Почему холодец убрали
По данным TasteAtlas, рейтинг составляется на основе отзывов пользователей. Оценки блюдам собственной кухни не учитываются. За несколько лет холодец перестал вызывать негатив у иностранцев — его стали чаще пробовать и принимать.
Читайте также: