Макароны и картошка надоели - нашла новый гарнир: готовится за 15 минут и подходит ко всему
- 11:30 20 августа
- Ксения Сизова
Многие хозяйки признаются, что однотипные гарниры надоедают. Рис, картошка, макароны — сколько ни чередуй, всё равно хочется новизны. При этом времени на готовку часто нет, а сложные рецепты не всегда подходят.
Есть вариант, который не требует долгой возни. Он получается рассыпчатым, ароматным и готовится 15 минут. Всё гениальное просто: рис и вермишель в одной сковороде. Рассказываем, как повторить этот рецепт.
Ингредиенты
- Вермишель «паутинка» — 50 г
- Рис — 50 г
- Бульон или вода — 200 мл
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Чеснок — по желанию
- Соль, специи — по вкусу
- Зелень свежая — для подачи
Приготовление
На сухую разогретую сковороду высыпают вермишель и обжаривают, помешивая, до золотистого цвета. Добавляют мелко нарезанный лук и жарят до прозрачности. Затем добавляют промытый рис, солят, кладут специи и чеснок.
Заливают горячим бульоном (или водой), накрывают крышкой и готовят на слабом огне 12 минут. Дают постоять под крышкой ещё 5 минут, затем перемешивают вилкой.
Лайфхак: воду или бульон вливайте горячими — если залить холодными, вермишель потеряет форму и гарнир станет клейким. Температура жидкости важна.
Куриный или овощной бульон вместо воды делает гарнир насыщеннее. Щепотка куркумы или паприки придаёт красивый золотистый оттенок. Небольшой кусочек сливочного масла в конце приготовления делает текстуру нежнее.
Лайфхак: если используете готовый бульонный кубик, разводите его в кипятке заранее — и не пересаливайте: кубик уже содержит соль. Лучше посолить в конце, после пробы.
Гарнир подходит к мясу, птице, рыбе, котлетам, тушёным овощам. Иногда его едят как самостоятельное блюдо с зеленью и овощным салатом. Он не слипается при остывании, поэтому его можно брать с собой на работу или разогревать на следующий день, пишет автор блога Почавкаем | Рецепты.
Лайфхак: если планируете разогревать, добавьте при подаче ложку воды или бульона — при повторном нагреве гарнир не пересохнет и останется рассыпчатым.
Читайте также: