Жирную селёдку выдаёт один признак: смотрю на него первым и больше не переплачиваю за сухую рыбу
- 08:15 14 августа
- Екатерина Адамова
Селёдку часто выбирают по размеру, цене или внешнему виду упаковки. Кажется, что дорогая рыба автоматически окажется вкуснее и жирнее, но это работает далеко не всегда. Гораздо полезнее посмотреть, какой именно вид указан на этикетке.
Самая жирная — тихоокеанская
На прилавках чаще всего встречается атлантическая, тихоокеанская и балтийская селёдка. Атлантическая обычно имеет светлое мясо, средний размер и умеренную жирность. Балтийская по характеристикам во многом на неё похожа.
Тихоокеанская отличается сильнее. Она обычно крупнее, мясо у неё более жирное, нежное и насыщенное по вкусу. Поэтому для салатов, закусок и бутербродов такой вариант часто получается удачнее.
Лайфхак: сначала ищите на упаковке не цену, а название вида. Если указана тихоокеанская сельдь, шансы получить более жирную рыбу выше.
Размер тоже может подсказать
Тихоокеанская сельдь нередко заметно крупнее атлантической. Некоторые тушки могут весить около килограмма и даже больше. Но ориентироваться только на размер всё равно не стоит — происхождение на этикетке даст больше информации.
Если рыба продаётся без упаковки, можно уточнить у продавца вид и район вылова. Особенно это полезно, когда рядом лежат несколько похожих вариантов с разной ценой.
Лайфхак: для «Селёдки под шубой» и намазок лучше брать более жирную рыбу — она делает вкус мягче и насыщеннее.
Цена не всегда решает
Дорогая атлантическая сельдь может оказаться менее жирной, чем более доступная тихоокеанская. Поэтому высокая стоимость сама по себе ничего не гарантирует.
При выборе лучше смотреть на вид рыбы, целостность тушки и маркировку. Если хочется именно сочной и маслянистой селёдки, тихоокеанская обычно будет самым предсказуемым вариантом.
Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru
«Раньше я действительно выбирала селёдку по цене и размеру, а на название вида почти не смотрела. Теперь первым делом читаю этикетку и чаще беру тихоокеанскую. Для салатов она мне нравится больше — получается сочнее и вкус выражен ярче».
Читайте также:
- Чищу килограмм молодой картошки за 1 минуту: соседка показала трюк без ножа и грязных рук
- Купила в «Фикс Прайсе» обычный шоппер: теперь он живёт на даче — храню в нём всё, что раньше терялось
- Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: яркий «Мохито» из яблок на зиму - вкуснее Фанты и Спрайта в 100 раз
- Пятки были как наждачка, а пемзу даже не достала: простая паста помогает смягчить огрубевшую кожу без долгого трения
- 6 л на 7 л — и засаленные полотенца снова белые как якутский снег: простой способ вытягивает из ткани жир и серый налёт