На 3-литровую банку нужно всего 500 г яблок: что добавить, чтобы зимой получить вкус домашнего «Мохито»
- 09:45 13 августа
- Екатерина Адамова
Если яблок в саду много, часть урожая можно пустить на необычный компот. Стоит добавить к фруктам мяту, лимон и апельсин — и напиток получается свежим, кисло-сладким и больше напоминает домашний лимонад.
Что понадобится на трёхлитровую банку
На одну банку берут 500 г яблок, четыре полукружья апельсина, два полукружья лимона, около 10 листиков мяты, 180–200 г сахара и примерно 2,5 литра воды. Лучше выбирать плотные яблоки без повреждений. После горячей заливки они лучше сохраняют форму и не превращаются в мягкую массу.
Яблоки моют, разрезают на четвертинки и удаляют сердцевину. Крупные плоды можно нарезать на более мелкие кусочки. Апельсин и лимон тщательно промывают, режут тонкими ломтиками и убирают косточки.
«Косточки из цитрусовых лучше удалить заранее. При долгом хранении они могут дать напитку лишнюю горечь».
Сначала фрукты прогревают
В подготовленную банку складывают яблоки, апельсин, лимон и листья мяты. Всё осторожно заливают кипятком до горлышка, прикрывают крышкой и оставляют прогреться. За это время фрукты и зелень начинают отдавать воде вкус и аромат.
После первой заливки яблоки немного размягчаются, а запах мяты становится заметнее. Сам настой потом понадобится для приготовления сиропа. Выливать его не нужно.
«Листья мяты лучше брать свежие и целые, без потемнений и повреждений. Так аромат получится чище».
Из настоя готовят сироп
Жидкость из банки аккуратно сливают в кастрюлю. В неё добавляют 180–200 г сахара, доводят до кипения и перемешивают до полного растворения кристаллов. Горячий сироп сразу возвращают обратно к фруктам.
После второй заливки банку герметично закрывают подготовленной крышкой. Затем проверяют, не подтекает ли она, и оставляют заготовку остывать. После полного охлаждения компот убирают в прохладное тёмное место.
«Если яблоки сами по себе очень сладкие, достаточно 180 г сахара. Для более кислых сортов количество можно увеличить до 200 г».
Какой вкус получается
Основной вкус напитку дают яблоки. Лимон добавляет кислинку, апельсин — более мягкий цитрусовый аромат, а мята оставляет прохладное послевкусие. После хорошего охлаждения сочетание становится ярче.
Такой компот удобно готовить в сезон большого урожая яблок. Для одной трёхлитровой банки не требуется много фруктов, а вкус заметно отличается от классической заготовки. Зимой напиток лучше подавать охлаждённым.
Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru
«Мне нравится этот вариант за сочетание яблок и мяты. Я стараюсь не класть слишком много лимона, чтобы он не перебивал фруктовый вкус, и всегда убираю косточки из цитрусовых. Зимой такой компот лучше всего раскрывается после нескольких часов в холодильнике».
Читайте также:
- Чищу килограмм молодой картошки за 1 минуту: соседка показала трюк без ножа и грязных рук
- Купила в «Фикс Прайсе» обычный шоппер: теперь он живёт на даче — храню в нём всё, что раньше терялось
- Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: яркий «Мохито» из яблок на зиму - вкуснее Фанты и Спрайта в 100 раз
- Пятки были как наждачка, а пемзу даже не достала: простая паста помогает смягчить огрубевшую кожу без долгого трения
- 6 л на 7 л — и засаленные полотенца снова белые как якутский снег: простой способ вытягивает из ткани жир и серый налёт