Беру молоко, какао и немного масла - домашняя "нутелла" готова: дети прыгают от счастья, а я сэкономила
- 09:10 9 августа
- Ксения Сизова
Большинство хозяек покупают готовую шоколадную пасту, потому что уверены — приготовить её дома сложно и долго. А в составе — сплошные консерванты, которые не хочется давать детям.
На самом деле домашняя паста делается из трёх ингредиентов за считаные минуты. Она получается густой, нежной, с насыщенным шоколадным вкусом. Идеально к блинчикам, сырникам и тостам.
Ингредиенты для шоколадной намазки:
- Молоко — 250 мл
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Мука — 3 ст. л.
- Сливочное масло — 70–80 г
По желанию:
- Тёмный шоколад — 20–30 г
- Измельчённые грецкие или лесные орехи
Приготовление
В небольшой кастрюле соединяют сахар, какао-порошок и муку. Важно тщательно перемешать их сухими, чтобы потом не было комочков. Затем постепенно вливают молоко, постоянно помешивая венчиком.
Лайфхак: перед добавлением молока просейте какао через мелкое сито — это избавит от комочков, которые трудно разбить даже венчиком.
Смесь ставят на средний огонь и варят, непрерывно помешивая, до загустения. После закипания держат ещё 1–2 минуты, затем снимают с плиты. Густота появляется быстро — главное не отходить от кастрюли.
Лайфхак: мешайте ложкой с длинной ручкой, чтобы не обжечься, и обратите внимание на стенки кастрюли — если масса начинает прилипать, значит, паста почти готова.
Горячую смесь немного остужают, затем добавляют мягкое сливочное масло и перемешивают до гладкой блестящей текстуры. Масло делает пасту эластичной и нежной.
Лайфхак: масло должно быть комнатной температуры, а не из холодильника. Холодное масло плохо вмешивается и может оставить крупинки.
При желании в пасту добавляют тёртый тёмный шоколад или измельчённые орехи — грецкие или фундук. Шоколад усиливает вкус, а орехи прибавляют текстуру, которая так напоминает магазинную пасту.
Лайфхак: если добавить орехи, обжарьте их предварительно на сухой сковороде до появления аромата — так вкус будет ярче.
Готовую пасту перекладывают в банку и убирают в холодильник. Она становится гуще после остывания. Хранится до двух недель, но обычно съедается гораздо быстрее.
Лайфхак: если паста загустела слишком сильно, добавьте ложку тёплого молока и тщательно перемешайте — текстура восстановится.
Домашняя шоколадная паста — это дёшево, быстро и без химии. Она не уступает по вкусу магазинной, а по составу выигрывает в разы. Подавайте к горячим блинчикам и сырникам — паста будет слегка таять и превращаться в нежный крем.
Читайте также:
- Оказывается, рис не только для еды: узнала, зачем крупу насыпают в кроссовки - удивлению не было предела
- Избавилась от сугробов в морозилке раз и навсегда - больше никакой наледи: помогло копеечное средство из аптечки
- Почему нельзя сливать растительное масло в раковину? Оказывается, многие хозяйки не догадываются