Сыплю это перед жаркой котлет — и больше не отмываю жирные капли со всей кухни: простой приём за секунды

Во время жарки масло иногда начинает стрелять во все стороны, оставляя жирные пятна на плите и столешнице. Причина скрывается не в самом масле, а во влаге, которая попадает на раскалённую поверхность вместе с продуктами. Вода мгновенно превращается в пар и выталкивает горячие капли наружу.

Как использовать соль

На сухую сковороду насыпьте около половины чайной ложки мелкой соли и равномерно распределите её по дну. Затем добавьте масло, разогрейте его и аккуратно выложите продукты. Такой домашний приём может немного уменьшить количество брызг, если на поверхности остались отдельные капли воды.

Насыпать много соли не стоит: она не растворяется в масле и может попасть в блюдо. Способ не остановит сильные брызги от мокрых, замороженных или покрытых льдом продуктов.

Лайфхак: перед жаркой вытрите сковороду насухо. Даже несколько капель воды под слоем масла способны устроить настоящий «фонтан».

Главное — убрать влагу

Мясо, рыбу, овощи и котлеты промокните бумажными полотенцами. Замороженные продукты нужно полностью разморозить, слить жидкость и обсушить. Влажную еду выкладывают небольшими порциями, чтобы температура масла не падала слишком резко.

Куски лучше опускать лопаткой движением от себя. Масло должно быть горячим, но не дымиться: перегрев повышает риск ожога и портит вкус блюда.

Лайфхак: мука, крахмал или сухари создают тонкую оболочку и впитывают часть поверхностной влаги. Перед жаркой стряхните лишнюю панировку, чтобы она не горела в масле.

Соль остаётся дополнительным приёмом, а основную защиту дают сухие продукты, подходящая температура и аккуратная закладка. При сильных брызгах можно использовать специальную сетку для сковороды, которая выпускает пар и задерживает капли жира.

Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru

«Раньше я клала котлеты на сковороду сразу после разморозки, и масло разлеталось по всей плите. Теперь хорошо промокаю продукты, добавляю на сухую сковороду половину ложки соли и выкладываю еду движением от себя. Брызг стало заметно меньше, а уборка после готовки занимает всего пару минут», — рассказала Екатерина Адамова.

Читайте также:

• Почему белые стены портят интерьер: 5 скрытых недостатков самого популярного цвета для квартиры
• Бабушка всегда оставляла соль возле порога: смысл старой привычки удивил всю семью
• Скорлупа слезает как кожа со змеи: шеф-повар раскрыла 3 секрета варки яиц, о которых многие не знают
• Тушь не течёт даже в +40 °C: корейский способ сохранить аккуратный макияж глаз до самого вечера
• 5 капель на ватный диск — и жёлтый налёт исчезает на глазах: как вернуть белизну старым выключателям за 10 минут