Простой рецепт кабачков на сковороде: так вкусно, что готовлю каждый день эту закуску до заморозков
- 18:15 29 июля
- Екатерина Адамова
Кабачки, обжаренные кружочками в муке, подходят для быстрого обеда или ужина. На приготовление уходит около 20 минут, а из 3 средних кабачков получается примерно 6 порций. Блюдо можно подать отдельно, с мясом или со сметанным соусом.
Как подготовить кабачки
Кабачки нужно вымыть и нарезать кружочками одинаковой толщины. Молодые плоды очищать не требуется, у зрелых лучше снять плотную кожуру и удалить крупные семена. Муку смешивают с солью и чёрным перцем.
Каждый кружочек обваливают в муке с двух сторон. Сковороду хорошо разогревают и добавляют растительное масло. Кабачки выкладывают в один слой, чтобы они подрумянились, а не тушились.
Перед панировкой кружочки можно промокнуть бумажным полотенцем. На сухой поверхности мука держится лучше и не собирается комками.
Сколько жарить кабачки
Кабачки обжаривают на среднем огне примерно по 1,5 минуты с каждой стороны. Готовые кружочки должны стать золотистыми снаружи и мягкими внутри. Между партиями при необходимости добавляют немного масла.
Для большой порции удобно использовать сразу 2 сковороды. Готовые кабачки можно складывать в миску и держать в духовке при температуре 80–100 °C. Так они не остынут до подачи.
Кабачки не стоит солить заранее. Соль вытянет влагу, и кружочки будут хуже подрумяниваться.
Соус из сметаны и зелени
Для соуса понадобится 200 г жирной сметаны, 2 зубчика чеснока, укроп и петрушка. Зелень мелко рубят, чеснок измельчают и смешивают со сметаной. Соус солят и убирают в холодильник до подачи.
«Я нарезаю кабачки кружочками, быстро обжариваю их в муке и подаю со сметаной, чесноком и зеленью. Такой вариант особенно выручает летом, когда не хочется долго стоять у плиты», — рассказала Екатерина Адамова, автор портала prochepetsk.ru.
Горячие кабачки лучше подавать сразу после приготовления. Хрустящая корочка и холодный сметанный соус делают простое блюдо особенно удачным.
Читайте также:
- Пять капель на губку — и кран снова как зеркало: домашний способ убрать белый налёт за 10 минут
- Смешиваю средство 1:1 — и швы снова белые как сметана: 3 домашних состава против налёта, жира и чёрных точек
- Уходя из дома, обязательно кладу лист бумаги в раковину - результатом довольна как слон
- Унитаз засверкает, как алмаз на солнце: старая вилка помогает побороть грязь под ободком - крутой лайфхак
- Плотные шторы летом лишь мешают: 7 решений для окон, с которыми комната станет светлее и просторнее