Можно ли варить картошку и морковь вместе: хозяйки часто допускают одну ошибку, из-за которой овощи превращаются в кашу
- 12:45 18 июля
- Екатерина Адамова
Картофель и морковь часто нужны для оливье, винегрета и других салатов. Варить их в разных кастрюлях не обязательно, но просто положить овощи в воду одновременно тоже не лучший вариант. Морковь обычно готовится дольше картофеля, поэтому важно правильно рассчитать время.
Как подготовить овощи
Картофель и морковь тщательно моют, но не очищают, если они предназначены для салата. Кожура помогает овощам сохранить форму и не впитать слишком много воды. Корнеплоды желательно выбирать примерно одинакового размера.
Морковь кладут в холодную воду первой. Через 10–15 минут после закипания добавляют картофель среднего размера. При таком способе овощи будут готовы почти одновременно.
«Картофель среднего размера варится около 20–25 минут, а морковь — 30–40 минут. Время зависит от размера, сорта и плотности овощей».
Как проверить готовность
Овощи прокалывают тонким ножом или деревянной шпажкой. Лезвие должно входить свободно, но картофель не должен разваливаться. Готовые клубни сразу достают из воды, чтобы они не стали рыхлыми и водянистыми.
Солить воду необязательно, если овощи готовятся для салата. Вкус блюда удобнее регулировать после нарезки и добавления остальных ингредиентов.
«Если картофель уже мягкий, а морковь ещё твёрдая, его нужно достать шумовкой. Ждать полной готовности всех овощей не следует».
Когда лучше варить отдельно
Отдельная варка понадобится, если картофель мелкий, а морковь крупная. Разделить овощи стоит и в том случае, когда для салата нужны плотные, аккуратные кубики. Переваренный картофель плохо режется и превращается в мягкую массу.
Екатерина Адамова, автор prochepetsk.ru, советует полностью остужать овощи перед чисткой.
«Я сначала достаю картофель, а морковь оставляю ещё на 10 минут. После полного остывания овощи легче очищаются и не крошатся при нарезке».
Варить картошку и морковь вместе можно. Достаточно положить морковь раньше и вовремя достать готовый картофель.
Читайте также:
- Томаты будут усыпаны плодами: запомните 4 июльские подкормки, которые нельзя пропускать
- Хлеб, молоко, кофе: 10 продуктов, которые почти не едят в Японии и Китае, хотя у нас считают полезными
- 4 капли на ватный диск — и пластик белее облаков: проверила на себе популярный домашний способ и поразилась
- Какой цвет одежды притягивает деньги, а какой — бедность: проверьте свой гардероб