Пачка творога, 20 минут — и на столе рассыпчатые завитушки: нежнее ватрушек и проще обычного печенья
- 08:15 18 июля
- Екатерина Адамова
Творожное печенье готовится без сложной расстойки и длительного охлаждения теста. Достаточно смешать продукты, раскатать пласт, свернуть рулетом и отправить заготовки в духовку. Через 15–18 минут получаются румяные завитушки с хрустящими краями и мягкой серединой.
Какие продукты понадобятся
Для теста берут 200 г творога, 150 г размягчённого сливочного масла, 250 г муки и 50 г сахара. Также потребуется 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли и немного ванилина. Творог лучше выбирать однородный, без лишней сыворотки.
«Если творог слишком влажный, его стоит заранее откинуть на сито на 10–15 минут. Лишняя жидкость может сделать тесто липким и потребовать больше муки».
Как приготовить тесто
Творог разминают вилкой, затем добавляют масло, сахар, ванилин и соль. Массу перемешивают до однородности, после чего частями вводят муку с разрыхлителем. Готовое тесто должно получиться мягким, пластичным и не прилипать к рукам.
Пласт раскатывают в прямоугольник толщиной 3–4 мм. Сверху насыпают немного сахара и слегка проходят скалкой, чтобы кристаллы закрепились. Затем тесто сворачивают плотным рулетом.
«Муку лучше добавлять постепенно. Если всыпать всё сразу, печенье может получиться слишком плотным и сухим».
Как сформировать завитушки
Рулет нарезают кусочками толщиной 1–1,5 см. Заготовки выкладывают на противень с пергаментом срезом вверх или слегка набок. Выпекают при 180 градусах в течение 15–18 минут до золотистой корочки.
Екатерина Адамова, автор prochepetsk.ru, советует не передерживать печенье в духовке.
«Я достаю завитушки сразу после лёгкого румянца. Если ждать тёмной корочки, края станут жёсткими, а середина потеряет нежность».
Готовое печенье остаётся вкусным и на следующий день. Обычный сахар можно заменить коричневым, тогда появится более выраженный карамельный оттенок.
Читайте также:
- Томаты будут усыпаны плодами: запомните 4 июльские подкормки, которые нельзя пропускать
- Хлеб, молоко, кофе: 10 продуктов, которые почти не едят в Японии и Китае, хотя у нас считают полезными
- 4 капли на ватный диск — и пластик белее облаков: проверила на себе популярный домашний способ и поразилась
- Какой цвет одежды притягивает деньги, а какой — бедность: проверьте свой гардероб