Почему корейцы почти отказались от ножей: этот кухонный прием ускоряет готовку и избавляет от горы посуды
- 16:15 13 июля
- Екатерина Адамова
Во многих корейских семьях кухонные ножницы используют не реже обычного ножа. Для европейцев такой способ может показаться необычным, однако в Южной Корее он давно считается повседневной привычкой. Ножницами режут мясо, зелень, лапшу, овощи и даже готовые блюда прямо во время приготовления.
Такой способ помогает сократить количество лишних действий, быстрее справляться с готовкой и уменьшить число грязной посуды. После знакомства с этой привычкой многие начинают использовать нож значительно реже.
Почему ножницы оказались удобнее ножа
Главное преимущество ножниц заключается в том, что продукты можно нарезать сразу туда, где они будут готовиться. Например, мясо легко разрезать прямо над сковородой, зеленый лук — над супом, а лапшу — сразу в кастрюлю. Благодаря этому не приходится пользоваться разделочной доской и перекладывать ингредиенты несколько раз.
Еще одно преимущество — чистота на кухне. После приготовления остается гораздо меньше грязной посуды, а стол не приходится очищать от мелких кусочков овощей или зелени.
«Полезный совет: если готовите салат, попробуйте нарезать зелень кухонными ножницами прямо в миску. Это занимает меньше минуты и заметно сокращает время уборки.»
Какие продукты удобнее резать ножницами
Кухонные ножницы отлично подходят для нарезки зеленого лука, укропа, петрушки, салатных листьев, куриного филе, бекона, грибов, омлета, рисовой лапши и водорослей. В корейских ресторанах ими часто разрезают мясо прямо на гриле или сковороде во время жарки.
Особенно удобно пользоваться ножницами при работе со скользкими продуктами. Они не выскальзывают из рук, а нарезка получается быстрой и аккуратной.
Какие ножницы выбрать
Для кухни лучше всего подходят специальные ножницы из нержавеющей стали. Желательно выбирать разборные модели, которые легко полностью разобрать и тщательно вымыть после использования. Многие современные модели имеют небольшие зубчики на одном лезвии, благодаря которым продукты не скользят.
Для соблюдения гигиены специалисты рекомендуют иметь две пары ножниц. Одни используют только для сырого мяса и рыбы, вторые — для овощей, зелени и готовых продуктов.
«Полезный совет: после работы с сырым мясом сразу разбирайте ножницы и тщательно промывайте их горячей водой с моющим средством. Так загрязнения не будут скапливаться в месте соединения лезвий.»
Какие продукты лучше резать ножом
Несмотря на универсальность, ножницы подходят не для всех задач. Ими не рекомендуется резать крупные кости, замороженное мясо и очень твердые продукты. Такая нагрузка быстро затупляет лезвия и может повредить механизм.
Нож по-прежнему остается лучшим инструментом для крупной нарезки овощей, шинковки капусты или разделки больших кусков мяса. Использование обоих инструментов позволяет сделать процесс приготовления максимально удобным.
«Полезный совет: храните кухонные ножницы рядом с ножами или разделочной доской. Когда они всегда находятся под рукой, пользоваться ими становится привычкой, а готовка проходит значительно быстрее.»
Личный опыт
«Автор prochepetsk.ru Екатерина Адамова признается: "Сначала идея резать продукты ножницами показалась странной. Ради интереса попробовала нарезать ими зеленый лук и куриное филе прямо над сковородой. Разница оказалась заметной уже в первый день: готовка действительно стала быстрее, а после ужина пришлось мыть намного меньше посуды. Теперь кухонные ножницы лежат рядом с ножами и используются практически каждый день."»
Читайте также:
- Томаты будут усыпаны плодами: запомните 4 июльские подкормки, которые нельзя пропускать
- Хлеб, молоко, кофе: 10 продуктов, которые почти не едят в Японии и Китае, хотя у нас считают полезными
- 4 капли на ватный диск — и пластик белее облаков: проверила на себе популярный домашний способ и поразилась
- Какой цвет одежды притягивает деньги, а какой — бедность: проверьте свой гардероб