Намазала на хлеб и сразу поняла: хорошее масло не может быть мягким, как пластилин. Показываю наглядно

• Еда
• Магазины
• Новости России
• Продукты

• 03:30 5 июля
• Светлана Нерадовская

prochepetsk.ru

Вы когда-нибудь покупали сливочное масло, а на вкус оно напоминало маргарин? Или крошилось как дешёвый спред, хотя на этикетке гордо написано «ГОСТ»? Знакомая ситуация.

Цены на сливочное масло сейчас кусаются — пачка 180 грамм стоит от 150 до 300 рублей. И обидно вдвойне, когда за эти деньги получаешь непонятную смесь растительных жиров. Как же отличить настоящее масло от подделки? Есть несколько простых домашних тестов.

Как проверяли: 5 пачек, 4 теста

Автор кулинарного блога "Кулинарный Микс" Кристина проверила пять пачек популярных брендов: Брест-Литовск (295 руб.), Экомилк (249 руб.), Сырная долина (232 руб.), Молочные угодья (148 руб.) и Внуковское (194 руб.). Все — по ГОСТу, в составе только пастеризованные сливки. Вот что показали тесты.

Тест 1. Мягкость после холодильника. Качественное масло должно быть твёрдым. Брест-Литовск и Экомилк оказались плотными. Сырная долина — мягче. А Молочные угодья и Внуковское были мягкими, как будто их только что достали из комнаты.

Тест 2. Намазывание на хлеб. Брест-Литовск и Экомилк намазывались с трудом — хороший признак. Сырная долина шла легче. Молочные угодья и Внуковское размазались без усилий, будто спред. Через 20 минут при комнатной температуре картина повторилась: хорошие марки оставались плотными, остальные стали слишком мягкими.

Тест 3. Плавление на сковороде. Экомилк и Брест-Литовск расплавились с выделением молочного жира и белой пенкой. Никакого шипения. А Сырная долина, Молочные угодья и Внуковское вели себя странно: масса стала однородной, светлой, а потом началось агрессивное «шкворчание». Верный признак растительных жиров.

Тест 4. Растворение в кипятке. Самый впечатляющий эксперимент. Экомилк и Брест-Литовск полностью растворились в кипятке. Никаких хлопьев. А остальные три не растворились до конца — в стакане остались белые хлопья. И запах! У хороших масел — сливочный аромат. У остальных — маргарин.

Итоги тестирования

Из пяти пачек настоящим сливочным маслом оказались только две: Экомилк и Брест-Литовск. Они прошли все тесты: твёрдость, правильное плавление, полное растворение в кипятке, естественный вкус.

Остальные три — Сырная долина, Молочные угодья и Внуковское — по всем параметрам напоминали маргарин. Мягкие, легко намазываются, при плавлении «стреляют», в кипятке оставляют хлопья.

Любые растительные жиры в составе — это уже не масло. Тесты с кипятком и сковородой — рабочие, потому что молочный жир и растительные масла имеют разную температуру плавления. Хлопья в кипятке — верный признак добавления растительных жиров. Это повод задуматься о качестве продукта.

Как выбрать качественное масло в магазине

• Читайте состав. Если есть растительные жиры — это не масло.

• Обращайте внимание на цену. Настоящее масло не может стоить дёшево — на 1 кг нужно около 20 литров молока.

• Проверяйте упаковку. Хорошее масло должно быть твёрдым при +4°C.

• Смотрите на цвет. Натуральное масло — светло-жёлтое. Ярко-жёлтый часто говорит о красителях.

Отзыв

Татьяна, 63 года, пенсионерка, Санкт-Петербург:

«Мне обидно, когда покупаю масло для внуков, а оно оказывается маргарином. После вашей статьи проверила оставшиеся марки тестом с кипятком. Одна пачка дала хлопья! Теперь буду покупать только проверенное масло, даже если дороже. Здоровье внуков дороже».

Практические рекомендации

• Покупайте масло только известных производителей с хорошей репутацией.

• Проверяйте масло дома простыми тестами: намазывание, плавление, растворение в кипятке.

• Не берите масло по слишком низкой цене — это почти всегда подделка.

Что в итоге

Настоящее сливочное масло стоит своих денег. Но платить за маргарин, который выдают за масло, — обидно и невыгодно. Простые домашние тесты помогут отличить качественный продукт от подделки. Твёрдость, правильное плавление, полное растворение в кипятке и естественный вкус — главные признаки настоящего масла. Будьте внимательны — и ваши деньги не будут потрачены зря.

Три вывода:

• Настоящее масло из холодильника твёрдое и остаётся плотным после 20 минут при комнатной температуре.

• Качественное масло плавится без «стрельбы» и полностью растворяется в кипятке.

• Состав должен быть чистым — только пастеризованные сливки, никаких растительных жиров.

Проверьте масло в своём холодильнике одним из этих тестов. Возможно, вы удивитесь результату. А если хотите сэкономить — покупайте проверенные марки. Ваше здоровье и здоровье вашей семьи того стоят.

Важно: Все тесты и выводы основаны на личном опыте автора и носят ознакомительный характер. Перед покупкой всегда проверяйте состав продукта на упаковке. Данная статья не является рекламой или антирекламой каких-либо брендов.