Пельмени за 70 рублей и за 630 — одинаковой категории? Эксперимент, который меня удивил

• Еда
• Магазины
• Новости России
• Продукты

• 03:30 26 июня
• Светлана Нерадовская

prochepetsk.ru

Оказывается, у пельменей есть 5 категорий. Журналисты решили найти пачки высшей и низшей категорий и сравнить их. Результат сильно удивил.

Категория присваивается по совокупности параметров, главный из которых — доля мяса в начинке. Логично предположить, что самые хорошие должны стоить дороже. Поэтому поиск начался с самых дорогих.

Эксперимент: что скрывают упаковки

В гипермаркете первая же пачка — «Фарн премиум», категория «А», 660 рублей. Единственный представитель высшего класса во всём магазине. Близкие по цене «Давняя Традиция» за 540 рублей — уже категория «Б». «Сибирская Коллекция» за 580 рублей, «Столичные» за 394 рубля, «Цезарь» за 200 рублей по акции — все категории «Б».

Но интересовали экземпляры более низкого качества. В углу холодильника нашлись пельмени с надписью «Я всех дешевле». Цена — 70 рублей за упаковку. Категория — «Б»! Состав: фарш-говядина, лук, вода, соевая мука, соль, перец. Почти как у дорогих, но цена в 9 раз ниже.

Окончательно добило другое. Пачка пельменей «У Палыча» ручной лепки, 450 г, за 565 рублей — категория «В». Третья категория по цене первой. Известный кондитерский бренд, все знают их «Сметанный торт». Неужели накручивают больше 500 рублей только за марку, продавая третьесортные пельмени?

Категория пельменей определяется долей мышечной ткани в начинке. Для категории "А" требуется не менее 80% мяса, для "Б" — 60–80%, для "В" — 40–60%. Но производители часто используют соевый белок, воду и жир, чтобы удешевить продукт. Формально категория соблюдена, но по факту — экономия на качестве. Поэтому пельмени категории "Б" могут стоить от 70 до 660 рублей — разница в сырье и репутации бренда, поясняет дзен-канал "Большое сердце".

Как выбрать качественные пельмени

1. Изучайте состав. Мясо должно быть на первом месте. Если в начале списка — соя или вода, это повод насторожиться.

2. Обращайте внимание на категорию. «А» — лучшая, но редко встречается. «Б» — стандарт, но качество варьируется. «В» и ниже — лучше обходить стороной.

3. Не верьте бренду слепо. Известное имя не гарантирует качество. «У Палыча» — яркий пример.

4. Сравнивайте цену и состав. Если пельмени стоят дёшево, а на пачке гордая надпись — задумайтесь.

5. Проверяйте внешний вид. Качественные пельмени — ровные, без трещин, не слипшиеся.

Мнение специалиста

Надежда Касаткина, кандидат технических наук, доцент кафедры «Технологии и оборудование пищевых и перерабатывающих производств» агроинженерного факультета Ижевской государственной сельскохозяйственной академии, подробно расшифровала информацию на пельменной упаковке в программе «Научный холодильник».

«По составу пельмени делятся на мясные и мясосодержащие. В мясном продукте должно содержаться не менее 60% мяса. А по категориям пельмени отличаются друг от друга в зависимости от количества в составе мяса мышечной ткани: в продукте категории А её от 80%, категории Б – 60-80%, категории В – 40-60%, категории Г – 20-40%, категории Д – менее 20%. Всё это регламентируется ГОСТами» .

Эксперт также пояснила, что фраза «механическая обвалка мяса» на упаковке не должна пугать — это означает лишь, что мясо от кости отделяли при помощи специального оборудования, а не вручную.

Отзыв

Ирина, 52 года, домохозяйка, Самара:

«Раньше я покупала пельмени "У Палыча", думая, что раз бренд известный, значит качество хорошее. После того как прочитала про категории, заглянула в состав — и ужаснулась. Категория "В" — это всего 40–60% мяса! А стоят они как премиум. Теперь я всегда смотрю на категорию и состав, а не на красивую упаковку».

Что в итоге

Эксперимент показал: категория на упаковке — не гарантия качества. Производители накручивают цены за бренд, продавая продукты третьего сорта по цене первого.

Четыре вывода:

1. Категория «А» — редкость, но именно она гарантирует высокое содержание мяса.

2. Категория «Б» — самая распространённая, но внутри неё разброс качества огромный.

3. Цена не равна качеству — дорогие пельмени могут быть третьей категории.

4. Всегда читайте состав, а не ведитесь на маркетинг.

В следующий раз в магазине не берите самую красивую пачку. Переверните, прочитайте состав, посмотрите категорию. И не платите 565 рублей за бренд, когда внутри — третьесортный продукт. Кошелёк и желудок скажут спасибо.