Вареную картошку тру на терке, добавляю сыр и выкладываю ложкой — румяные лепешки готовы за 10 минут
- 07:29 20 июня
- Светлана Нерадовская
Осталась варёная картошка от ужина? Не знаете, что с ней делать? Есть простой способ превратить её в сытное блюдо за считанные минуты. Никакой раскатки теста, никакой возни с мукой — всё смешивается ложкой и выкладывается на сковороду.
Картофельные лепёшки с сыром — это идеальный вариант для завтрака, быстрого перекуса или лёгкого ужина. Снаружи — аппетитная золотистая корочка, внутри — нежная картофельная серединка с тянущимся сыром.
Что понадобится
-
Картофель отварной — 300 г
-
Сыр сулугуни или полутвёрдый (гауда, российский) — 130 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Молоко — 230 мл
-
Мука — 70 г
-
Укроп — небольшой пучок
-
Сухой чеснок — 1 ч. л.
-
Соль, перец — по вкусу
Как готовить
Картофель и сыр натираются на крупной тёрке. Укроп мелко рубится ножом.
В глубокой миске соединяются все ингредиенты: картофель, сыр, яйца, молоко, укроп, сухой чеснок, соль и перец. Масса тщательно перемешивается. Затем добавляется мука — и снова перемешивание до получения густой однородной консистенции.
Сковорода разогревается на среднем огне. Можно использовать сухую сковороду или слегка смазанную маслом — по желанию. Тесто выкладывается ложкой небольшими порциями и слегка разравнивается в круглые лепёшки.
Сковорода накрывается крышкой. Лепёшки готовятся 3–4 минуты до румяной корочки. Затем аккуратно переворачиваются и обжариваются с другой стороны ещё 3–4 минуты.
На портале «Готовим дома» представлен рецепт картофельных лепёшек, максимально близкий к описанному. Особенность метода — использование готового картофельного пюре, что делает блюдо идеальным для утилизации остатков. В рецепте предлагается формировать лепёшки с сырной начинкой внутри, обваливать в сухарях и обжаривать до румяной корочки.
«Очень вкусные и быстрые в приготовление картофельный лепешки с сырной серединкой и зеленью! Обязательно попробуйте, можно использовать оставшееся со вчера картофельное пюре», - говорится в рецепте.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз любит этот рецепт за то, что он помогает вкусно использовать оставшийся варёный картофель. Она советует натирать сыр крупно — тогда лепёшки получаются особенно нежными. А подавать их лучше сразу со сковороды, пока корочка остаётся хрустящей, а серединка — мягкой и ароматной.
Что в итоге
Картофельные лепёшки — это блюдо, которое спасает, когда нет времени на сложную готовку. Оно не требует специальных навыков, а результат радует.
Три совета для идеального результата.
1. Крупная тёрка — залог текстуры. Чем крупнее натёрты картофель и сыр, тем интереснее структура готовых лепёшек. Не старайтесь превратить всё в кашицу.
2. Накрывайте крышкой. Это помогает лепёшкам пропечься внутри, пока снаружи образуется румяная корочка. Без крышки они могут остаться сырыми в середине.
3. Подавайте горячими. Тёплые лепёшки — это совершенно другое блюдо. Холодные они теряют и хруст, и нежность. Лучше съесть сразу, чем разогревать потом.
Этот рецепт — пример того, как из простых продуктов и остатков можно приготовить блюдо, которое не стыдно подать к столу. Никакой химии, никаких полуфабрикатов. Только картошка, сыр и пара яиц. И никакой мороки.