Никогда не кладите яйца туда: эксперт раскрыла главное правило хранения в холодильнике

Яйца есть практически в каждом холодильнике, но многие россияне до сих пор хранят их неправильно. Одни ставят упаковку в дверцу, другие перекладывают яйца рядом с сыром, колбасой или готовыми блюдами. Между тем такая привычка может увеличить риск распространения бактерий и сократить срок хранения продукта.

Почему яйца нельзя хранить рядом с другими продуктами

Пищевой технолог и химик Ольга Косникова объяснила порталу «Едим Дома» с Юлией Высоцкой, что скорлупа не является полностью стерильной поверхностью. На ней могут находиться различные микроорганизмы, включая сальмонеллу. Именно поэтому яйца рекомендуется хранить отдельно от других продуктов.

«Яйца храним в отдельной упаковке: заводской или в той, в которую перекладываете их. На поверхности яиц может быть сальмонелла и другие микроорганизмы. Не должно происходить перекрестное заражение. Яйца не должны соприкасаться ни с чем», — подчеркнула Ольга Косникова.

Если яйца лежат рядом с сыром, молоком, колбасой или готовой едой, бактерии могут попасть на поверхность этих продуктов. Особенно важно соблюдать это правило семьям с маленькими детьми и пожилыми родственниками.

Лайфхак: если заводская упаковка порвалась, переложите яйца в отдельный пластиковый контейнер с крышкой. Так они не будут контактировать с другими продуктами.

Почему дверца холодильника — не лучшее место

Многие холодильники оснащены специальными подставками для яиц именно в дверце. Но специалисты считают такое хранение не самым удачным вариантом. При каждом открытии холодильника температура в дверце меняется быстрее всего.

Из-за постоянных перепадов яйца могут быстрее терять свежесть. Самым подходящим местом считается средняя полка холодильника, где температурный режим остается наиболее стабильным.

Нужно ли мыть яйца после покупки

Еще одна популярная ошибка — мыть яйца сразу после магазина. На первый взгляд кажется, что так безопаснее. На практике все наоборот.

На поверхности скорлупы находится естественная защитная пленка, которая препятствует проникновению бактерий внутрь. После мытья этот барьер частично разрушается.

Лайфхак: мойте только те яйца, которые собираетесь использовать прямо сейчас. Остальные лучше оставить в первоначальном виде до приготовления.

Как продлить срок хранения

Специалисты рекомендуют регулярно проверять сроки годности и не смешивать старые яйца со свежими в одной упаковке. Такой простой контроль помогает вовремя использовать продукт и избежать неприятных сюрпризов на кухне.

Правильное хранение не требует дополнительных затрат. Достаточно держать яйца отдельно от других продуктов, не мыть их заранее и размещать на средней полке холодильника. Эти простые правила помогут сохранить свежесть продукта и снизить риск пищевых инфекций.