Квашеная капуста полезна не всем: диетолог объяснила, кому стоит отказаться от популярной закуски
- 09:30 14 июня
- Екатерина Адамова
Квашеная капуста давно считается одним из самых полезных продуктов на столе. Ее ценят за яркий вкус, доступность и большое количество полезных веществ. Многие включают ее в рацион круглый год, считая практически идеальной добавкой к основным блюдам.
Специалисты действительно отмечают, что во время естественного брожения в капусте образуются полезные бактерии, которые поддерживают микрофлору кишечника. Кроме того, продукт содержит витамины, органические кислоты и клетчатку, необходимую для нормального пищеварения.
При этом врачи напоминают: даже самый полезный продукт подходит не всем. В некоторых случаях квашеная капуста способна принести больше вреда, чем пользы.
Чем полезна квашеная капуста
Во время ферментации капуста сохраняет большую часть витаминов и приобретает дополнительные полезные свойства. Она помогает разнообразить рацион, способствует работе кишечника и может стать хорошим источником витамина С в холодное время года.
Многие диетологи советуют добавлять небольшое количество квашеной капусты к мясным и жирным блюдам. Клетчатка помогает пищеварению, а кисловатый вкус делает еду более насыщенной и интересной.
Совет: выбирайте квашеную капусту без большого количества уксуса. Наиболее полезной считается капуста, приготовленная путем естественного брожения.
Кому стоит быть осторожнее
Диетолог-нутрициолог, член общероссийской организации диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой промышленности Марина Утяганова предупреждает, что продукт подходит не всем.
«Высокое содержание соли в квашеной капусте может привести к задержке жидкости и повышению артериального давления у людей с заболеваниями почек», — объяснила Марина Утяганова.
По словам специалиста, особую осторожность следует соблюдать людям с некоторыми хроническими заболеваниями. Несмотря на полезный состав, продукт может вызывать неприятные симптомы и ухудшение самочувствия.
При каких заболеваниях лучше отказаться
Эксперт рекомендует ограничить или полностью исключить квашеную капусту при гастрите, язвенной болезни желудка, панкреатите, заболеваниях почек и гипертонии. Высокое содержание соли и органических кислот может усиливать нагрузку на организм и провоцировать обострение.
Отдельно стоит учитывать индивидуальную непереносимость продукта. Встречается она нечасто, но полностью исключать такую реакцию нельзя.
Полезно знать: если после употребления квашеной капусты регулярно появляются вздутие, боли в животе или другие неприятные симптомы, стоит обсудить это с врачом.
Как есть квашеную капусту с пользой
Даже здоровым людям специалисты советуют соблюдать умеренность. Большие порции могут вызывать задержку жидкости из-за соли и создавать дополнительную нагрузку на пищеварительную систему.
Хорошим вариантом считается использование квашеной капусты как дополнения к основному блюду, а не в качестве самостоятельного приема пищи. Так организм получает полезные вещества без лишней нагрузки.
Лайфхак: если капуста кажется слишком соленой, ее можно слегка промыть прохладной водой перед подачей. Это поможет уменьшить количество соли в готовом блюде.
Квашеная капуста остается ценным ферментированным продуктом, который может принести организму немало пользы. Главное — учитывать особенности своего здоровья и помнить, что даже самые полезные продукты требуют разумного подхода.
Читайте также:
- Котлеты расползаются прямо на сковороде? Шеф Ларичев назвал 3 ошибки, которые убивают фарш еще до жарки
- Сколько можно хранить сырые яйца и когда они становятся опасными для здоровья - запомните раз и навсегда
- Помыли унитаз, а неприятный запах вернулся через день: 5 скрытых причин вони в туалете, о которых забывают хозяева
- Кухня выглядит дорого, а пользоваться невозможно: 10 промахов при выборе мойки, которые бесят каждый день