Роспотребнадзор напомнил, как правильно мыть овощи и фрукты: ошибки, которые совершают 99% людей
- 12:45 13 июня
- Екатерина Адамова
Многие уверены, что достаточно быстро сполоснуть яблоко или огурец под краном, и продукт становится полностью безопасным. На практике все немного сложнее. На поверхности овощей, фруктов и ягод могут оставаться частицы земли, бактерии, следы удобрений, а также специальные составы, которыми плоды обрабатывают для длительного хранения и транспортировки.
Специалисты Роспотребнадзора напоминают: правильное мытье продуктов помогает значительно снизить риск кишечных инфекций и удалить большую часть загрязнений еще до того, как еда попадет на стол.
Почему важно мыть даже то, что будете чистить
Многие не моют бананы, апельсины, арбузы и дыни, считая, что кожура все равно отправится в мусорное ведро. Это распространенная ошибка.
Во время очистки нож или руки переносят загрязнения с поверхности кожуры на съедобную часть продукта. Поэтому мыть необходимо практически все овощи и фрукты без исключения.
Лайфхак: отдельную щетку для овощей лучше хранить на кухне постоянно. Она пригодится не только для картофеля, но и для яблок, цитрусовых и кабачков.
Какие загрязнения скрываются на поверхности
Современные овощи и фрукты проходят длинный путь от поля до магазина. За это время на них могут попасть пыль, грязь, микроорганизмы и остатки специальных защитных покрытий.
Некоторые импортные плоды дополнительно покрывают воском или парафином, чтобы они дольше сохраняли товарный вид. Именно поэтому блестящие яблоки или цитрусовые рекомендуется мыть особенно тщательно.
Для детей специалисты советуют по возможности очищать импортные фрукты от кожуры после мытья.
Как правильно мыть зелень
Укроп, петрушка, кинза, салат и зеленый лук требуют особого подхода. Простого ополаскивания под краном недостаточно.
Сначала зелень нужно перебрать, удалить поврежденные листья и корешки. Затем опустить в прохладную воду на 10–15 минут. За это время песок и мелкая грязь осядут на дно.
После замачивания зелень тщательно промывают под проточной водой.
Лайфхак: чтобы листья дольше оставались свежими, после мытья аккуратно обсушите их бумажными полотенцами перед хранением в холодильнике.
Что делать с ягодами
Клубника, малина, черешня и вишня требуют деликатного обращения. Слишком сильный напор воды может повредить нежную мякоть.
Ягоды лучше промывать небольшими порциями в дуршлаге под прохладной водой в течение нескольких минут. После этого можно несколько раз быстро окунуть их в холодную воду.
Мыть ягоды заранее не стоит. Они быстрее портятся и теряют часть вкуса.
Корнеплоды требуют щетки
Картофель, морковь, свекла и редис часто содержат остатки почвы в мелких углублениях и трещинах.
Перед мытьем их полезно ненадолго замочить в теплой воде. После этого загрязнения легче удаляются щеткой.
Особенно тщательно стоит очищать молодые овощи, которые часто употребляют вместе с кожурой.
Как обрабатывать капусту
Белокочанная капуста требует удаления верхних листьев. Именно они больше всего контактируют с внешней средой.
У цветной капусты рекомендуется разобрать кочан на соцветия и промыть каждую часть отдельно.
Лайфхак: если есть подозрение на наличие мелких насекомых, цветную капусту можно на несколько минут опустить в слегка подсоленную воду.
Нужно ли использовать мыло
Для большинства овощей и фруктов достаточно обычной проточной воды. Однако плоды с выраженным восковым покрытием можно дополнительно очищать щеткой.
Использовать бытовые средства для мытья посуды специалисты не рекомендуют. Их остатки могут оставаться на поверхности продуктов.
Если необходимо дополнительное очищение, лучше использовать детское мыло без сильных ароматизаторов и тщательно смывать его водой.
Ошибки, которые совершают многие
Одна из самых частых ошибок — долгое замачивание овощей и фруктов. Вместе с загрязнениями в воду уходят некоторые полезные вещества.
Еще одна проблема — хранение уже вымытых продуктов. Если они не будут съедены сразу, лучше оставить их сухими и вымыть непосредственно перед приготовлением или подачей на стол.
Простые правила для здоровья
Правильное мытье овощей и фруктов занимает всего несколько минут, но помогает снизить риск многих заболеваний. Важно не забывать и о других мерах безопасности: регулярно мыть руки, использовать чистые разделочные доски и соблюдать условия хранения продуктов.
Именно такие простые привычки чаще всего оказываются самой надежной защитой для всей семьи.
Читайте также:
- Котлеты расползаются прямо на сковороде? Шеф Ларичев назвал 3 ошибки, которые убивают фарш еще до жарки
- Сколько можно хранить сырые яйца и когда они становятся опасными для здоровья - запомните раз и навсегда
- Помыли унитаз, а неприятный запах вернулся через день: 5 скрытых причин вони в туалете, о которых забывают хозяева
- Кухня выглядит дорого, а пользоваться невозможно: 10 промахов при выборе мойки, которые бесят каждый день