"Я больше не покупаю эти 5 продуктов": бывшая сотрудница торговых сетей не советует приобретать это в супермаркетах
- 03:30 13 июня
- Светлана Нерадовская
Бывшая сотрудница крупных торговых сетей, жительница Подмосковья, рассказала aif.ru, какие продукты в супермаркетах она никогда не покупает. По её словам, в разных сетях — от эконома до премиума — подход к ведению дел одинаков: если расходов можно избежать, их избегают.
Продукт №1: всё из отдела «Кулинария»
Готовые салаты, закуски, горячие блюда и выпечка — зона повышенного риска. Как призналась продавец, на производство отправляются в лучшем случае продукты, срок годности которых уже на грани, а в худшем — откровенная просрочка.
«Такие ингредиенты добавляют и в обеды, и в выпечку, и в салаты. И если в первых двух случаях блюдо проходит какую-то термическую обработку, то салаты и закуски я бы советовала обходить за километр», - рассказала бывшая сотрудница магазина.
Вывод: Готовые салаты и закуски — самый опасный отдел. Термической обработки там нет, а «свежесть» часто поддерживается за счёт майонеза и специй, которые маскируют реальный вкус продукта.
Продукт №2: охлаждённое мясо на открытых витринах
Те, кто готовят сами, тоже не застрахованы от неприятных сюрпризов. Охлаждённое мясо на открытых витринах — частая жертва «реанимации».
«Чтобы кусочки мяса и рыбы выглядели привлекательными, блестящими и не такими заветренными, их постоянно смачивают водой. А когда товар начинает источать неприятный душок, его смазывают лимонным соком — это отбивает запах. Ну и, конечно, некупленное мясо, которое весь день простояло на витрине, можно замариновать, посыпав обилием специй, и выставить ещё раз», - призналась продавец.
Вывод: Блестящие куски мяса на открытой витрине могут быть не свежими, а «освежёнными». Маринованное мясо — ещё больший риск: под слоем специй и уксуса можно спрятать что угодно.
Продукт №3: охлаждённая рыба
Рыба страдает от тех же манипуляций, что и мясо. Её тоже смачивают водой для блеска и «свежести», а при появлении неприятного запаха используют лимонный сок или уксус. Плюс рыба портится быстрее мяса, поэтому риск нарваться на несвежий продукт ещё выше.
Вывод: Охлаждённую рыбу лучше покупать в проверенных местах, а если берёте в супермаркете — обращайте внимание на запах и цвет. Не стесняйтесь нюхать.
Продукт №4: маринованное мясо и шашлыки
Готовые маринады в лотках — это мясо, которое не смогли продать свежим. Продавцы признаются: некупленное мясо, простоявшее весь день на витрине, отправляется в маринад. Обилие специй, уксуса, кетчупа и майонеза отлично маскируют и запах, и внешний вид.
Вывод: Покупайте свежее мясо и маринуйте сами. Так вы точно будете знать, что и сколько туда попало.
Продукт №5: уценённое мясо и рыба
На первый взгляд уценка — это возможность сэкономить. Но на самом деле это товар, срок годности которого подходит к концу. Продавцы дожидаются, когда срок начнёт истекать, и выставляют по уценке. Никто не снимает пленку, чтобы «освежить» фабричную упаковку, — это единственный плюс. Но брать такой товар стоит только если вы планируете приготовить его в тот же день и подвергнуть тщательной термической обработке.
Вывод: Уценка — не зло, если вы понимаете риски. Но для стейка или сашими такой продукт не годится.
Что безопаснее: фабричная упаковка
Татьяна Миронова советует отдавать предпочтение фабричному мясу и рыбе в герметичных упаковках и лотках. Никто не будет снимать пленку, чтобы смочить кусок водой или намазать его лимонным соком. В крайнем случае дождутся, пока срок годности начнёт истекать, и выставят по уценке или пустят на гриль.
Что в итоге
Готовая еда из кулинарии, охлаждённое мясо и рыба на открытых витринах, маринованные полуфабрикаты и уценённые продукты — вот пять позиций, которые продавцы советуют обходить стороной. И не потому, что они вредные в теории. А потому, что на практике их слишком часто «реанимируют», чтобы скрыть несвежесть. Покупайте мясо и рыбу в фабричной упаковке, готовьте сами и не полагайтесь на маринады из магазина. Так вы будете уверены в том, что попадает на ваш стол.