Купил сосиски — обидел кота. И ещё 5 причин не брать эти марки даже по акции

• Еда
• Новости России
• Продукты

• 03:30 31 мая
• Светлана Нерадовская

prochepetsk.ru

В некоторых семьях сосиски — это палочка-выручалочка. Быстро сварил, накинул горчицы, и ужин готов. Но за удобство часто приходится платить здоровьем. Вместо мяса производители кладут крахмал, шкурки и пищевые добавки, которые даже коты нос воротят.

Вот что нужно знать о сосисках, чтобы не принести домой опасный полуфабрикат.

Чем отличаются детские сосиски от взрослых

Размером меньше — этим их отличие обычно и ограничивается. Но есть и реальные различия, пишет профильный дзен-канал "Мастер-Ок".

В детских сосисках по ГОСТу запрещены:

• диоксид серы (Е220) — продлевает срок хранения

• фосфатные смеси — делают сосиску более сочной

• нитрит натрия — фиксатор окраски, дающий розовый цвет (в детских его в разы меньше)

Соли, жира и перца в детские сосиски кладут меньше. Иногда перца и вовсе нет. Поэтому взрослым они кажутся безвкусными.

А вот что разрешено — субпродукты: сердце, печень, язык. Мозги и кишки нельзя, и на том спасибо.

Но главный вопрос: зачем вообще покупать ребёнку сосиску? Отварная курица или домашние котлеты из рыбы будут в разы полезнее, чем измельчённое нечто с добавками.

Интересный факт: в Европе и Америке нет понятия «детские сосиски». В школах и детсадах детей кормят той же едой, что и взрослых, просто с меньшим количеством специй и жира. И растут они нормально. Иногда здоровее.

Почему коты отказываются от сосисок

«Даже уличные коты не едят ваши сосиски!» — часто слышится как доказательство того, что продукты превратились в сплошную химию. Но это заблуждение.

Кошки и собаки перестали есть колбасные изделия совсем недавно — в конце 90-х. Именно тогда в страну хлынули промышленные корма для животных. Их делают с аттрактантами — химическими веществами, от которых питомцы сходят с ума. Обычная сосиска проигрывает этой химии. В ней нет тех ароматизаторов и усилителей вкуса.

Голодное животное съест всё что угодно. А сытый питомец, подсевший на «кормовую иглу», будет нос воротить от нормальной еды. Качество сосисок здесь ни при чём.

Так что тест с котом больше не работает. Ориентироваться на поведение животных при выборе продуктов в магазине не стоит.

Чего не должно быть в нормальных сосисках

Перед покупкой нужно внимательно читать состав. Увидели что-то из списка ниже — лучше положить пачку обратно на полку.

• камедь (гуаровая, рожкового дерева и другие) — натуральная смола, которая не даёт сосиске расслаиваться. Последние исследования связывают частое употребление камеди с воспалениями в кишечнике и колитами

• каррагинан — добавка из водорослей, выполняет ту же роль. Тоже вызывает проблемы с кишечником. Есть подозрения, что она может провоцировать онкологию

• свиная шкура и прочие «рога и копыта» в измельчённом виде — белковая паста для дешёвых сосисок. Пищевой ценности почти нет. Частое употребление грозит проблемами с поджелудочной

• целлюлоза — та самая «туалетная бумага», которой всех пугают. Для пищеварения она не вредна, но удешевляет продукт и делает его менее питательным

• соя — спорный продукт. В детском питании её запретили из-за фитоэстрогенов, которые мешают правильному гормональному развитию

• мясо механической обвалки (ММО) — если эти три буквы стоят на первом месте, от покупки лучше отказаться. В процессе механической обвалки в массу попадают жилы, шкура, части суставной ткани и даже костей. Всё это измельчается в пюре

Худшие марки сосисок по версии Росконтроля

Эксперты провели закупку в крупных городах и составили чёрный список брендов.

«Атрус» — сосиски имеют неприятный запах и вкус. В них нашли клостридии. Это значит, что на производстве не соблюдают элементарную гигиену. Технологический процесс нарушен.

Анастасия Семенова, доктор технических наук, профессор, объясняет, почему эти бактерии недопустимы в готовых к употреблению продуктах и какую реальную угрозу они представляют для потребителей.

«Наличие этих бактерий в продукте недопустимо: оно говорит о том, что продукция — опасная. Эти микроорганизмы являются возбудителями ботулизма в консервах».

«Микоян» — в составе обнаружили следы антибиотика доксициклина. Плюс повышенная обсеменённость вредными микробами. Такие сосиски не рекомендуется есть даже после варки. Кипяток не убивает всё.

Вывод

Сосиски давно перестали быть мясным продуктом. Для многих производителей это просто способ утилизировать отходы мясопереработки с добавлением загустителей и химии.

Простые правила безопасности:

• не ориентироваться на поведение животных при выборе продуктов

• внимательно читать состав и избегать сосисок с камедью, каррагинаном и ММО

• обходить стороной бренды «Атрус» и «Микоян»

• не покупать сосиски детям, даже «специальные детские»

Лучше потратить лишние 15 минут на куриную грудку или рыбную котлету. Это дешевле, чем потом лечить поджелудочную. И вкуснее. Проверено.