Без жарки, тонны "мазика" и за 15 минут: 3 рецепта идеально летних салата для дачи и пикника
- 08:15 28 мая
- Екатерина Адамова
Май в разгаре, лето на носу, и после череды шашлыков организму хочется свежести и лёгкости. В этой подборке — три салата, которые идеально впишутся в дачный обед или пикник. Никакой жарки, минимум майонеза (а в двух рецептах его вообще нет), и каждый готовится не дольше 15 минут.
Салат 1. С молодым редисом и огурцами — свежесть без яиц и сметаны
Этот рецепт из старого журнала стал фаворитом на весь сезон. Он максимально лёгкий, хрустящий и подходит для овощей с собственной грядки.
Как готовить: огурцы нарезают овощечисткой на тонкие ленты — так текстура становится интереснее, а салат — воздушнее. Редис режут тонкими кружочками. Мелко рубят пучок зелени (кинза и зелёный лук). Для заправки смешивают растительное масло, уксус (6% или 9%), сахар и соль до полного растворения. Поливают овощи, перемешивают и дают постоять 5 минут — за это время овощи дадут сок, который смешается с маринадом.
Ингредиенты: огурцы — 2 шт., редис — 200 г, зелёный лук и кинза — по пучку, уксус — 1 ст. ложка, растительное масло — 1 ст. ложка, сахар и соль — по ¼ ч. ложки. Этим рецептом поделилась кулинар и автор Дзен-канала "Сладкий Персик".
Лайфхак: Если у вас нет овощечистки, нарежьте огурцы очень тонко ножом. Кинзу не заменяйте петрушкой — именно она даёт тот самый освежающий вкус.
Салат 2. Сытный с кальмарами и кукурузой — без майонеза, с йогуртовой заправкой
Этот салат — полноценный лёгкий ужин. Главное — правильно сварить кальмаров, чтобы они не стали резиновыми.
Как готовить: кальмаров опускают в кипящую подсоленную воду на 1,5–2 минуты, затем сразу перекладывают в ледяную воду. Обсушивают бумажным полотенцем, нарезают полосками. Варёные яйца (6 штук) мелко рубят. Смешивают с консервированной кукурузой (1 банка). Для заправки смешивают натуральный йогурт без добавок (120 г) с дижонской горчицей (1 ч. ложка), солят по вкусу. Заправляют салат непосредственно перед подачей.
Ингредиенты: кальмары — 500 г, кукуруза консервированная — 1 банка, яйца варёные — 6 шт., йогурт натуральный — 120 г, дижонская горчица — 1 ч. ложка, соль по вкусу.
Лайфхак: После варки обязательно промокните кальмаров салфеткой от лишней влаги — иначе салат будет водянистым. Йогуртовую заправку можно заменить на сметану с горчицей, но калорийность вырастет.
Салат 3. С тунцом и яйцом — для тех, кому лень включать плиту
Этот салат выручает, когда на даче нет газа или просто не хочется возиться. Он сытный, но лёгкий, и готовится из консервов и яиц.
Как готовить: консервированного тунца в собственном соку (1 банка) разминают вилкой. Варёные яйца (4 шт.) и свежий огурец (1 шт.) нарезают кубиками. Добавляют консервированную кукурузу (полбанки) и мелко рубленый укроп. Заправляют смесью натурального йогурта (100 г) с чайной ложкой лимонного сока и щепоткой чёрного перца. Майонез не используют — йогурт даёт достаточную кремовость.
Ингредиенты: тунец консервированный — 1 банка (200 г), яйца варёные — 4 шт., огурец свежий — 1 шт., кукуруза — полбанки, укроп — пучок, йогурт натуральный — 100 г, лимонный сок — 1 ч. ложка, перец и соль по вкусу.
Лайфхак: Вместо тунца можно взять консервированного лосося или горбушу. Если йогурт слишком жидкий, добавьте половину чайной ложки горчицы — заправка загустеет и станет пикантнее.
Общие советы для дачных салатов
Все три салата не требуют варки (кроме яиц и кальмаров, которые можно сварить заранее дома и взять с собой). Они хранятся в холодильнике несколько часов, но заправлять их лучше непосредственно перед подачей, чтобы овощи не пустили лишний сок. Для пикника салаты удобно собирать в стеклянные банки с завинчивающимися крышками: на дно — заправку, затем плотные ингредиенты (огурцы, яйца), а сверху — листья салата или зелень. Перед едой достаточно встряхнуть банку.
Лайфхак: На даче вместо уксуса для первого салата можно использовать лимонный сок или яблочный уксус — вкус будет мягче. Зелень лучше рвать руками, а не резать ножом, чтобы она не темнела.
Итог
Три быстрых салата для дачи — с редисом и огурцами (уксусная заправка), с кальмарами и кукурузой (йогурт с горчицей) и с тунцом (йогурт с лимоном). Готовятся за 15 минут, почти без майонеза и без жарки. Идеально для лёгкого обеда после шашлыков или перекуса на свежем воздухе.
Читайте также:
- Теперь укроп не замораживаю вообще: эта зеленая заготовка исчезает быстрее шашлыка и молодой картошки
- Не только Geely и Chery Tiggo: названы 4 китайские машины в России, которые ломаются реже всего: правда и минусы
- Запах из стиралки замучил? Воняет изнутри? 5 способов избавиться от противного "болотного амбре" за 10 минут
- Почему я не поливаю томаты вечером после 25 мая: 3 причины, по которым это "убивает" урожай