Чёрный хлеб, шпротная намазка и укроп — и вы не захотите больше ничего другого

• Еда
• Новости России
• Рецепты

• 03:00 17 мая
• Светлана Нерадовская

Шедеврум

Если бутерброды с колбасой и сыром надоели, а на сложный завтрак нет ни времени, ни сил — есть выход. Обычная банка шпрот, пара яиц и плавленый сырок превращаются в нежную намазку за считанные минуты. Никакой возни с духовкой, никаких редких ингредиентов.

Почему этот рецепт стоит попробовать

Шпроты сами по себе — продукт с ярким, насыщенным вкусом. В паштете они «звучат» мягче, но узнаваемо. Сливочное масло даёт нежность и жирность, плавленый сырок — кремовую текстуру, а яйца — сытность и объём, пишет magadanmedia.ru.

Такая намазка решает несколько задач:

• это готовый завтрак за 3 минуты (плюс время на варку яиц)

• подходит для перекуса на работе

• можно намазать на хлеб, подать с овощами или использовать как начинку для тарталеток

Ингредиенты (всё простое и доступное)

• шпроты в масле — 1 банка (стандартная, 160–190 г)

• яйца куриные — 2 шт.

• сыр плавленый — 1 шт. (80–100 г, типа «Дружба» или «Янтарь»)

• масло сливочное — 100 г (размягчённое, комнатной температуры)

• соль и специи — по вкусу (осторожно: шпроты уже солёные)

• свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Технология: всё в блендер и готово

Шаг 1. Отварите яйца вкрутую (7–8 минут после закипания). Остудите под холодной водой, очистите.

Шаг 2. Достаньте сливочное масло из холодильника заранее — оно должно стать мягким. Если забыли, можно натереть на крупной тёрке или порезать кубиками и подержать при комнатной температуре 10–15 минут.

Шаг 3. Откройте банку шпрот. Масло из банки сливать не нужно — оно войдёт в состав паштета и добавит сочности.

Шаг 4. Сложите все ингредиенты в чашу блендера: яйца (разрезанные на 2–4 части), шпроты с маслом, плавленый сырок (порезанный кубиками), мягкое сливочное масло.

Шаг 5. Добавьте щепотку перца и совсем немного соли. Помните: шпроты и плавленый сырок уже солёные, пересолить легко.

Шаг 6. Взбивайте на максимальной мощности до однородной, пастообразной консистенции. На это уйдёт 30–60 секунд.

Шаг 7. Переложите намазку в контейнер. Украсьте свежим укропом или петрушкой. Подавайте с чёрным или серым хлебом — он лучше оттеняет вкус шпрот, чем белый батон.

Влад Мицкевич, украинский кулинарный блогер, отмечает, что намазка получается «кремовой, с насыщенным вкусом с дымком шпротов и освежающей ноткой лимона», и советует: 

"Сервируй на хрустящем хлебе, гренках или просто ешь ложкой — я не буду осуждать!"

Ключевые ингредиенты его версии: шпроты, вареные яйца, соленые огурцы, греческий йогурт, зелень и лимонный сок.

Важные нюансы

• Если нет блендера, можно размять вилкой. Но текстура будет менее нежной. Сначала разомните шпроты, потом добавьте остальное и тщательно перемешайте.

• Сливочное масло должно быть мягким, иначе блендер может не справиться или масса получится комковатой.

• Плавленый сырок берите классический, без добавок (с ветчиной или грибами — не тот вкус).

• Намазку можно хранить в холодильнике 2–3 дня в закрытом контейнере. Но перед подачей дайте ей постоять 10–15 минут при комнатной температуре — она станет пластичнее.

Что в итоге: 5 плюсов этого рецепта

• Скорость: активная готовка — 3 минуты (плюс варка яиц).

• Доступность: все ингредиенты есть в любом магазине.

• Бюджет: дешевле покупных паштетов, а по вкусу не уступает.

• Универсальность: завтрак, перекус, закуска для гостей.

• Хранение: 2–3 дня в холодильнике — всегда под рукой.

Попробуйте сделать такую намазку один раз. Она выручает, когда нужно быстро накормить семью или неожиданно пришли гости. Просто, сытно, вкусно. И никаких бутербродов с докторской колбасой.