Делаю сытный горячий завтрак за пару минут - все домашние довольны: меняю начинки - и получаю новое блюдо
- 07:29 30 апреля
- Ксения Сизова
Лаваш давно перестал быть просто основой для шаурмы. Это универсальное тесто, которое не нужно замешивать, раскатывать или ждать, пока подойдёт. Он отлично сочетается с яйцами, сыром, мясом, рыбой и зеленью, а при жарке даёт либо хрустящую корочку, либо мягкую слоёную текстуру.
Гастроэнтузиаст Оксана Ларюшкина назвала два быстрых способа превратить тонкий лаваш в горячий завтрак или перекус. На всё про всё уйдёт не больше 10 минут.
Общий принцип: лаваш в яичной смеси
Один из самых удобных приёмов — обжарить лаваш, предварительно окунув его в яйцо со сметаной. Получается блюдо, которое похоже на гренки или ленивые пирожки, но без возни с тестом. Начинкой может стать всё, что нашлось в холодильнике: остатки мяса, рыбы, колбасы, сыр или просто зелень. Лаваш подойдёт и свежий, и подсохший — он всё равно пропитается смесью и станет мягким.
Ингредиенты основы:
- тонкий лаваш — 6 листов;
- яйца — 2 штуки;
- вода — 40–50 мл;
- сметана — 1 столовая ложка;
- растительное масло для жарки;
- соль по вкусу.
Приготовление
Нарезать лаваш на порционные куски (круглые — клиньями, прямоугольные — квадратами или полосками). В миске смешать яйца, воду, сметану и соль. Каждый кусок быстро обмакнуть в смесь, чтобы он пропитался, но не размок.
На разогретую с маслом сковороду выложить первый слой лаваша, сверху — начинку, накрыть вторым куском. На одну порцию уходит 3–4 слоя. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета на слабом или среднем огне. Подавать горячими.
Рецепт: лаваш с сыром
Самый простой вариант, для которого нужно всего 3 ингредиента, не считая лаваша. Отличный выбор для завтрака или лёгкого ужина.
Ингредиенты:
- тонкий лаваш — 2–3 листа;
- твёрдый сыр — 200–250 г;
- свежая зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — по вкусу;
- яйцо — 1 штука (по желанию);
- сливочное или растительное масло для жарки.
Приготовление
Сыр натереть крупно, зелень мелко порубить, смешать. Лаваш нарезать прямоугольниками или оставить целым листом. Выложить начинку ровным слоем. Для лучшей связки можно добавить слегка взбитое яйцо.
Свернуть лаваш конвертом или рулетом. Обжарить на сковороде до тех пор, пока сыр не расплавится, а корочка не подрумянится.
Оба рецепта не требуют экзотических продуктов, легко адаптируются под любое количество порций и доказывают, что полноценное горячее блюдо можно сделать из того, что уже есть в холодильнике, без лишних усилий.
Варианты начинок для лаваша
Лаваш отлично сочетается с самыми разными продуктами, пишет эксперт Роман Рыжов из gastronom.ru. Вот несколько идей для быстрого завтрака.
- Овощи. Помидоры, огурцы, перец, лук и зелень дают свежий и лёгкий вкус. Подойдут как свежие, так и замороженные смеси, например мексиканская.
- Творог и фрукты. Творог с яблоками, грушами или бананами. Можно добавить сахар, изюм или другие сухофрукты.
- Мясо и мясные продукты. Самый сытный вариант — куриный, говяжий или свиной фарш, а также бекон, сосиски или курица. Фарш стоит смешать с луком, зеленью и специями вроде паприки или кориандра.
- Красная рыба. Слабосолёная сёмга, форель или лосось со сливочным сыром, укропом и лимонным соком — классика, которая всегда выигрывает.
Ранее мы писали: Этот способ приготовления картофеля меня удивил: пергамент вместо фольги — и картошка получается мягкой, ароматной и буквально тает во рту
Читайте также:
- Раньше я думала, что заливной пирог — это скучно и пресно. А попробовала с зелёным луком и яйцом — и теперь пеку даже когда гостей не жду
- Не знаете, куда деть прошлогоднее варенье? Нашла рецепт коврижки, которая превращает любую банку в шедевр за 35 минут
- Уже вторую неделю не можем остановиться: капуста с сухарями за 15 минут — это не еда, а какое-то объедение