Что можно приготовить из лаваша, яиц, сыра, курицы и остатков из холодильника, чтобы за 20 минут накормить всю семью
- 15:00 27 апреля
- Александр Воронов
Когда в холодильнике остались курица, 3–4 яйца, кусок сыра, половина лаваша и немного овощей, это уже не набор случайных продуктов, а основа для нормального ужина. Быстрый семейный вариант обычно работает по простой схеме: белок, свежая или запечённая овощная часть, немного сыра для вкуса и горячая сборка, которая делает блюдо цельным, а не похожим на перекус на бегу.
Главная оговорка здесь одна: использовать стоит только те остатки, которые хранились в холодильнике и не простояли на столе половину вечера. ЦГОН Роспотребнадзора советует не держать готовые блюда при комнатной температуре дольше 2 часов, хранить их на холоде и разогревать тщательно, особенно если речь о птице, яйцах и уже собранных блюдах.
Конверты из лаваша на сковороде
На 4 порции хватит 2 листов лаваша, 250–300 г готовой курицы, 3 яиц, 120–150 г сыра и всего, что нужно пристроить: половины сладкого перца, 1 помидора, зелени, 2 ложек йогурта или сметаны. Курицу режут мелко, смешивают с овощами и сыром, отдельно взбивают яйца, затем раскладывают начинку по квадратам лаваша, добавляют немного яичной смеси, сворачивают плотными конвертами и жарят под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны. Снаружи получится хрустящая корочка, внутри – мягкая горячая начинка, которой спокойно хватает на семейный ужин. В этом рецепте как раз работает не скорость ради скорости, а нормальная логика ужина: курица и яйца дают сытость, сыр собирает вкус, а овощи убирают ощущение тяжёлой еды на ночь.
Большой рулет или домашняя шаурма для общего стола
Если лаваш 1 большой, а курицы осталось больше, удобнее собрать один тёплый рулет. Лист смазывают мягким сыром или лёгким соусом на йогурте, раскладывают 250–300 г курицы, добавляют огурец, помидор, зелень и немного тёртого сыра, затем плотно сворачивают и подрумянивают на сухой сковороде или 8–10 минут в духовке. После этого рулет режут на 4 части, и получается уже не закуска, а понятный горячий ужин, который удобно поставить в центр стола.
Если в холодильнике завалялись грибы, кукуруза, печёные овощи или кусок вчерашней брокколи, лучше не складывать всё сразу. Для такого ужина сильнее всего работает простое правило: 1 сочная часть, 1 сырная и 1 свежая. Тогда лаваш не размокает, вкус не разваливается, а блюдо не выглядит попыткой срочно доесть всё, что осталось после нескольких дней готовки.
Такие блюда хороши именно тем, что собирают холодильник без ощущения бедной кухни: 15–20 минут, 1 сковорода или форма, минимум посуды и понятный результат. Нормальный ужин из лаваша получается не тогда, когда в него кладут всё подряд, а когда у остатков появляется порядок: курица и яйца дают опору, сыр связывает вкус, овощи добавляют свежесть, а горячая сборка превращает случайные продукты в семейное блюдо, которое не стыдно поставить на стол.
Читайте также:
- Полупустой холодильник? Нормальный ужин все еще возможен: 2 сытных блюда из фарша, картошки, курицы и яиц
- Творог остался, а сырники и запеканка уже надоели: как использовать продукт до последней ложки и не выбрасывать остатки зря
- 5 блюд из курицы, которые меняют будничное меню, когда обычное филе уже не радует ни вкусом, ни текстурой