Старый вьетнамский рецепт кофе бьет все рекорды популярности - вот как приготовить тот самый напиток с яйцом
- 07:29 2 апреля
- Ксения Сизова
Кофейные тренды сменяют друг друга с завидной регулярностью. На этот раз в центре внимания оказался вьетнамский напиток, в котором вместо молока используют взбитый яичный желток.
История появления
Яичный кофе придумали в Ханое в 1940-х годах. В то время из-за нехватки молока бармен Нгуен Ван Зянг заменил его взбитым желтком со сгущённым молоком. Рецепт сначала пропал, а спустя десятилетия вернулся в кофейни и быстро завоевал популярность. Крепкий кофе в сочетании с воздушной сладкой пеной, напоминающей мусс, стал хитом заведений. При этом характерного яичного привкуса в напитке практически не чувствуется.
Как приготовить дома
Сделать яичный кофе самостоятельно несложно. Нужно заварить крепкий кофе, взбить яичный желток со сгущённым молоком до лёгкой пены и выложить смесь сверху на горячий напиток. Получается плотная, нежная шапка, которая не тонет и держится долго.
О чём стоит знать
В азиатских странах популярны и другие необычные вариации. Например, в Китае придумали грибной кофе. По словам диетологов, грибы в составе работают как пребиотики, поддерживают микрофлору кишечника и могут смягчать действие кофеина. Однако такие эксперименты не стоит пробовать людям с чувствительным желудочно-кишечным трактом и аллергиями.
Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой
Ранее мы писали: Тот самый вкус из 1952 года: вот так готовили заварной крем советские хозяйки - без капли масла
Читайте также: