Куриная печёнка за копейки, а вкус — пальчики оближешь: мой любимый рецепт на обед и ужин
- 03:00 25 марта
- Алина Бабкина
Куриная печень — нежный и питательный продукт, который позволяет создавать множество разнообразных блюд, обладающих уникальным вкусом и ароматом. Она богата витаминами, что делает её прекрасным выбором для здорового питания. Один из самых популярных способов приготовления — жарка. Обжаренная печень в сочетании с луком становится настоящим деликатесом.
Кроме того, печень отлично подходит для приготовления паштетов. Но сегодня у меня для вас немного другие рецепты — два простых, сытных и очень вкусных блюда на каждый день.
Рецепт 1. Куриная печень, жаренная с луком
Это классическое блюдо, которое можно приготовить за короткое время. Оно прекрасно сочетается с картофельным пюре, гречкой или подаётся как самостоятельное.
Ингредиенты
Куриная печень 500 г
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 3 зубчика
Соль по вкусу
Сливочное масло 20 г
Зелень для подачи
Мука для панировки
Растительное масло для жарки
Приготовление
1. Подготовка печени
Промойте печень под холодной водой и слегка обсушите. Удалите все прожилки и плёнки, чтобы блюдо получилось более нежным. Затем накройте печень пищевой плёнкой и слегка отбейте — это сделает её мягче.
2. Подготовка овощей
Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
3. Обжарка лука
На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук, а также 1 чайную ложку сахара и половину чайной ложки соли. Обжаривайте лук до золотистого цвета, периодически помешивая. Затем добавьте чеснок и потушите ещё пару минут, чтобы ароматы объединились.
4. Обжарка печени
На отдельной сковороде разогрейте масло. Обмакните каждый кусочек печени в муку (соль в муку не добавляйте). Обжаривайте на среднем огне до лёгкой золотистой корочки — буквально по 1 минуте с каждой стороны.
5. Соединение и тушение
Переложите печень к луку. Добавьте сливочное масло и соль по вкусу. Хорошо перемешайте и томите на минимальном огне под закрытой крышкой 12–13 минут.
6. Подача
Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью. Блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре или гречкой.
Рецепт 2. Тушёная капуста с куриной печенью
Это блюдо очень просто в приготовлении. Справится даже начинающий кулинар. Получается сытно, ароматно и вполне самодостаточно.
Ингредиенты
Капуста белокочанная 1 кг
Куриная печень 350 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Томатная паста 1 ч. ложка
Сахар 0,5 ч. ложки
Соевый соус 1–2 ст. ложки
Соль, перец по вкусу
Кипяток 50–70 мл (по необходимости)
Растительное масло для жарки
Приготовление
1. Подготовка овощей
Нашинкуйте капусту. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
2. Подготовка печени
Промойте печень, при необходимости измельчите крупные кусочки. Добавьте 1–2 столовые ложки соевого соуса, перемешайте и отставьте в сторону.
3. Обжарка овощей
На сковороде разогрейте растительное масло. Отправьте лук и жарьте до мягкости. Добавьте морковь и жарьте ещё около 2 минут.
4. Добавление томатной пасты
Всыпьте 1 чайную ложку томатной пасты, 0,5 чайной ложки сахара (чтобы смягчить кислинку), перец и немного соли. Обжаривайте овощи с томатной пастой на сильном огне, постоянно перемешивая, примерно 1 минуту.
5. Добавление капусты и печени
Добавьте нашинкованную капусту и печень. Если капуста не очень сочная, в процессе тушения добавьте немного воды (50–70 мл).
6. Тушение
Тушите на умеренном огне до готовности капусты, периодически перемешивая. Пробуйте на соль и при необходимости досолите.
Если вы любите капусту с лёгким хрустом, тушите 10–15 минут. Если предпочитаете мягкую — 20–25 минут.
7. Подача
Подавайте блюдо горячим. Оно отлично подходит для семейного ужина и не требует дополнительного гарнира.
Короткая шпаргалка
Печень, жаренная с луком: печень отбить, обжарить в муке по 1 минуте с каждой стороны, затем томить с луком 12–13 минут
Капуста с печенью: печень замариновать в соевом соусе, тушить капусту с овощами и томатной пастой 15–25 минут в зависимости от желаемой текстуры
Оба рецепта просты, доступны и не требуют сложных ингредиентов. Куриная печень получается мягкой, нежной, без горечи, а готовые блюда порадуют вас и ваших близких.
Ранее мы писали: Диетическая пицца без муки за 15 минут: два рецепта - для духовки и сковороды и Грузинский повар раскрыл секрет: из самого дешёвого куриного продукта готовит такое, что пальчики оближешь.
Читайте также: