Никто не верит, что эта самса из лаваша: идеальное соотношение начинки и теста — держу рецепт в секрете

Этот рецепт самсы в лаваше — настоящая находка. Выпечка получается невероятно вкусной, с сочной мясной начинкой и тонким, хрустящим тестом. Главное преимущество — никаких крошек, в отличие от классической слоёной самсы. Лаваш даёт лёгкость и аппетитную румяную корочку, которая не рассыпается при каждом укусе.

Недавно мне подсказали этот способ, и я решила проверить его на деле. Результат превзошёл ожидания, поэтому делюсь проверенным рецептом. Если останутся вопросы, смело задавайте в комментариях или смотрите видео в конце статьи.

Ингредиенты:

• 1 упаковка тонкого лаваша
• 450–500 г куриного фарша https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/articles/kak-vybrat-kachestvennoe-kurinoe-myaso/
• 1 яичный белок (желток оставляем для смазывания)
• 1 луковица
• 2–3 зубчика чеснока
• 1–1,5 ч. ложки паприки
• соль, перец по вкусу
• свежая зелень (укроп), мелко нарезанная
• немного рафинированного масла для смазывания

Приготовление:

Разворачиваем листы лаваша на столе и нарезаем их вдоль на длинные полоски шириной 10–12 см.

Готовим начинку: в миске смешиваем куриный фарш, мелко нарубленный лук, зелень, пропущенный через пресс чеснок. Добавляем паприку, соль, перец и яичный белок. Тщательно вымешиваем до однородности. Желток пока отставляем в сторону — он пригодится для смазывания перед выпечкой.

Каждую полоску лаваша слегка смазываем рафинированным маслом с помощью кисточки.

На один край полоски выкладываем 1–1,5 столовые ложки начинки и начинаем сворачивать треугольником: сначала закрываем начинку уголком, затем продолжаем складывать «конвертиком», двигаясь по длине полоски. Принцип напоминает складывание треугольника из ленты. Нагляднее всего этот процесс показан в видео.

У меня из этого количества продуктов получилось 12 штук. Лаваш закончился, а начинка чуть осталась — её можно использовать для других блюд.

Выкладываем треугольники на противень. Сверху смазываем их оставшимся желтком для красивой румяной корочки.

Духовку разогреваем до 180–200°С (ориентируйтесь по своей технике). Отправляем самсу выпекаться примерно на 20 минут. Готовые пирожки станут золотистыми и аппетитными.

Даём немного остыть и можно подавать к столу.

Ранее мы писали: Диетическая пицца без муки за 15 минут: два рецепта - для духовки и сковороды и Грузинский повар раскрыл секрет: из самого дешёвого куриного продукта готовит такое, что пальчики оближешь. 

Читайте также:

• Так капусту еще никогда не квасила - получается хрустящая, звонкая и без капли уксуса: берите на заметку
• Готовлю из лука вкусноту - жаль, что никто не знает про рецепт. Вся семья требует добавки
• Стакан муки и ложка масла - вкуснее лепешек не бывает. Пуховые, пышные, мягкие - вся семья в шоке