Готовлю картошку по-советски: все давно забыли про этот рецепт - и зря. Домашние съедают до последнего кусочка
- 07:29 6 марта
- Ксения Сизова
Бывает такая еда, от которой невозможно оторваться. Простая, домашняя, без намёка на ресторанную эстетику — но вкуснее любого изысканного блюда. Именно такой получилась эта картошка. Съедается до последнего кусочка, и никаких закусок уже не хочется.
Ингредиенты
- Картошка — 1 кг (сырая);
- Охотничьи колбаски — 200 г;
- Репчатый лук — 200 г;
- Сметана 15% — 3 ст. ложки;
- Ароматные травы — 1/2 ч. ложки;
- Кориандр молотый — 1/2 ч. ложки;
- Мускатный орех — 1/3 ч. ложки;
- Чеснок — 1–2 зубчика;
- Соль, перец — по вкусу;
- Вода — 300 мл;
- Сливочное масло — 60 г;
- Сыр — 150 г;
- Зелень — по вкусу.
Готовится всё на удивление просто. Никаких сложных манипуляций, только нарезка, заливка и духовка.
Приготовление
Сырую картошку режут кружочками. Варить её предварительно не нужно — она дойдёт до готовности в духовке, пропитавшись соусом и ароматами.
Охотничьи колбаски (можно взять любую варёно-копчёную колбасу) нарезают тонкими кружочками. Лук — мелким кубиком, его должно быть довольно много, примерно 200 граммов на килограмм картошки.
Все ингредиенты складывают в форму для запекания и перемешивают, чтобы распределились равномерно.
Секрет в заливке
Отдельно готовят соус. Смешивают сметану, сухие ароматные травы, молотый кориандр, мускатный орех, перец, соль, пару зубчиков чеснока и воду. Жидкости нужно около 300 миллилитров.
Этой смесью заливают картошку с колбасками. Сверху раскладывают кусочки сливочного масла — они дадут нежность и лёгкий сливочный оттенок готовому блюду.
В духовку до румяной корочки
Форму отправляют в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. За это время картошка станет мягкой, пропитается соусом, а колбаски отдадут свой аромат. Через час блюдо достают, щедро посыпают тёртым сыром и возвращают в духовку ещё на 7–10 минут — до расплавления и лёгкого зарумянивания.
Готовую картошку посыпают свежей зеленью. Лучше всего подходит зелёный лук, но можно взять укроп, петрушку или то, что есть под рукой.