Готовлю лук-севок заранее по схеме моей бабушки. Никогда нет гнили и стрелок, головки одна к одной
- 23:30 2 марта
- Оксана Переходько
Вот скажите честно, сколько раз вы сажали лук и потом разводили руками — откуда стрелки, откуда гниль? Вроде и грядку готовили, и поливали вовремя, а результат одни слезы. Половина луковиц ушла в стрелку, четверть сгнила прямо в земле, а те, что выросли, размером с грецкий орех.
Автор этой статьи, назовем его Егор, первые годы дачной жизни думал, что лук — это проще простого. Воткнул, полил и жди золотых головок. Ага, как же. Сидел он однажды на крыльце, голову чесал, что же не так делает. А бабушка, царство ей небесное, посмотрела на его мучения и говорит: «Егорушка, да ты ж его перед посадкой не готовишь! Лук — культура нежная, его разбудить надо, прогреть, обработать. Тогда и стрелок не будет, и гниль стороной обойдет».
И рассказала она ему свою схему подготовки севка. Простую, но очень эффективную. С тех пор ни разу у Егора проблем с луком не было. Головки вырастают крупные, ровные, одна к одной. Хранятся до нового урожая. Настало время поделиться этой бабушкиной мудростью со всеми.
Почему лук гниет и стрелкуется: разбираемся в причинах
Прежде чем браться за подготовку, нужно понять врага в лицо. Откуда берутся эти напасти?
Гниль. Тут все банально. В луковичках живут грибки, бактерии, споры всякой гадости. Когда севок попадает во влажную теплую почву, они просыпаются и начинают пировать. Луковица гниет изнутри. Еще одна причина — переувлажнение. Лук не болотная трава, он воду любит в меру. Зальете грядку — корни задохнутся, начнется гниение.
Стрелки. А вот это самое интересное. Лук — растение двулетнее. В первый год он растет и формирует луковицу. На второй год выпускает стрелку и дает семена. Но если севок неправильно хранился (то мерз, то грелся), растение начинает паниковать. Оно думает: «Все, мне конец! Надо срочно оставить потомство!» И выбрасывает стрелку раньше времени. Лук просто испугался и пошел в семена вместо того, чтобы наращивать крупную головку.
Главная ошибка, которую совершают почти все
Знаете, что делает большинство огородников? Купили севок на рынке или достали из погреба, перебрали, выкинули подгнившие экземпляры и сразу в землю. Максимум замочат в марганцовке на полчасика. И думают, что теперь лук защищен.
А потом что? Половина посадок уходит в стрелку. Еще четверть гниет прямо в грядке. А то, что вырастает, хранится от силы до Нового года. И начинаются причитания: «Ой, сорт плохой попался», «Ой, лето холодное», «Ой, земля бедная».
Дело не в сорте и не в погоде. Лук к посадке нужно правильно готовить. Бабушка Егора говорила: «Как ты севок подготовишь, такой урожай и получишь. Потратишь три дня на подготовку — будешь всю зиму с луком. Поленишься — останешься без ничего».
Бабушкина схема: горячая закалка
Сейчас будет самый главный секрет, который передавался в семье из поколения в поколение. Называется он «горячая закалка». Звучит устрашающе, но на деле все просто.
Этап первый: постепенное прогревание
За три недели до посадки (обычно это конец апреля — начало мая) севок достают из погреба или кладовки. Если он хранился в холоде, а так и должно быть, его нужно постепенно приучить к теплу. Мешок с луком просто заносят в комнату и оставляют при температуре +20…+25 градусов. Пусть лежит, греется, привыкает.
Зачем это нужно? Чтобы не было температурного шока. Представьте: лук лежал при +5 градусах, а его сразу в землю при +15 воткнули. Он либо в стрелку уйдет, либо загниет. А если прогреть постепенно, он понимает, что весна пришла, пора расти.
Этап второй: горячая баня
За сутки до посадки (или хотя бы за 12 часов) севок нужно прогреть при температуре +40…+45 градусов. Бабушка Егора делала это тремя способами. Все три работают одинаково хорошо.
Способ первый — у батареи. Севок раскладывают тонким слоем в ящике или на газете. Ставят возле батареи, но не вплотную. Оставляют на 12–24 часа, периодически ворошат, чтобы прогревалось равномерно.
Способ второй — в духовке. Духовку включают на минимум, около 40 градусов, дверцу приоткрывают. Севок раскладывают на противне и держат 2–3 часа, помешивая каждые полчаса.
Способ третий — в теплой воде. Воду нагревают до +45 градусов, не горячее. Опускают севок на 10–15 минут. Потом сразу промывают холодной водой и раскладывают сушиться.
Какой способ выбрать? Любой. Главное — соблюдать температуру. Если перегреть выше +50 градусов, севок просто сварится. Если недогреть, толку не будет. Егор обычно делает первым способом: поставил ящик у батареи и забыл на сутки. Проще некуда.
Что дает горячая закалка? А дает она три волшебных эффекта.
-
Лук не идет в стрелку. Он понимает, что зима прошла, прогрев был, пора формировать головку, а не семена.
-
Погибают грибки и вредители. При температуре +40…+45 градусов гибнут споры гнилей, личинки луковой мухи и прочая зараза.
-
Севок быстрее укореняется. Прогретые луковички просыпаются, и корешки у них появляются на 3–5 дней раньше.
Дополнительные обработки: тройная защита
Но на горячей закалке бабушка Егора не останавливалась. Она добавляла еще две обработки перед посадкой. И это правильно: лучше один раз потрудиться, зато потом спать спокойно.
Соленая ванна от луковой мухи
После прогрева севок замачивают в соленой воде. Это убивает личинок луковой мухи, которые могут прятаться под чешуйками. Делается просто: на ведро воды (10 литров) берут 2 столовые ложки обычной соли. Размешивают, опускают севок на 2 часа. Потом промывают чистой водой и дают обсохнуть. Соль делает чешуйки плотнее, а саму луковицу устойчивее к гнилям.
Марганцовка для дезинфекции
Финальный штрих. После соленой ванны севок замачивают в слабом растворе марганцовки. Цвет должен быть бледно-розовым, как разбавленное вино. Время замачивания — 15–20 минут, не больше. Потом достают, раскладывают на газетке и дают высохнуть. Марганцовка убивает все оставшиеся бактерии, грибки и споры. После такой обработки севок становится практически стерильным.
Припудривание золой
А прямо перед посадкой Егор делает еще одну хитрость. Обваливает севок в древесной золе. Просто насыпает золу в мисочку, кладет туда луковички и встряхивает. Зола — это и удобрение (калий и фосфор), и защита от гнилей, и стимулятор роста. Три в одном. После такой подготовки севок готов к посадке на все сто процентов.
Правильная посадка: последний штрих
Мало подготовить севок. Нужно его еще правильно посадить. Тут тоже есть свои хитрости.
Место. Солнечное, без застоя воды. Лук не любит тень и сырость. Если вода стоит на грядке после дождя, хорошего урожая не жди.
Предшественники. Лучше всего сажать лук после томатов, огурцов, капусты или бобовых. Нельзя сажать после чеснока, моркови и самого лука. Земля должна отдохнуть от родственных культур.
Глубина посадки. Это очень важно. Многие закапывают севок глубоко, и это ошибка. Луковичка должна слегка присыпаться землей. Макушка может даже немного виднеться. При глубокой посадке лук хуже развивается и больше гниет.
Расстояние. Между луковичками оставляют 8–10 сантиметров, между рядами — 20–25 сантиметров. Тогда головкам будет достаточно места для роста.
Что получается в итоге
Егор уже 20 лет использует бабушкину схему. И результат всегда радует. Лук вырастает крупный, ровный, золотистый. Головки одна к одной, как на подбор. Ни гнили, ни стрелок. Хранится в ящиках в сарае до мая спокойно, не портится и не прорастает.
Теперь и вы знаете этот секрет. Прогревание, соленая ванна, марганцовка, зола — не поленитесь потратить три дня на подготовку. И тогда весь сезон будете с луком, а соседи будут завидовать и просить раскрыть тайну.
Источник: https://dzen.ru/dachnikam_na_zavist
Читайте также: