7 проверенных рецептов блинов на любой вкус - отличные варианты на Масленицу
- 03:00 17 февраля
- Ксения Сизова
Блины — то самое блюдо, которое умеет объединять семьи и одновременно вызывать вечные споры. На молоке или на кефире? Тонкие или толстые? Сладкие или с мясом?
Но как бы ни спорили, блины остаются любимыми у всех. Вот проверенные способы приготовить их дома на Масленицу.
Классические блины на молоке
Самый простой и понятный рецепт. Молоко, яйца, мука, соль, сахар и немного масла. Всё смешивается до жидкого теста — важно, чтобы оно было не водянистым, тогда блины получатся тонкими и эластичными. Выпекать на горячей сковороде до золотистого цвета с двух сторон.
Блины на кефире — с дырочками
Кефир даёт лёгкую кислинку, а сода создаёт пузырьки, превращая блины в ажурные кружева. Тесто после замеса должно постоять 5–10 минут. Такие блины мягче, чем на молоке, и отлично подходят для фарширования.
Шоколадные блины для сладкоежек
В любое базовое тесто добавляется какао-порошок или растопленный шоколад. Можно пойти дальше и насыпать внутрь шоколадные капли — при выпекании они будут таять, создавая двойное удовольствие.
Тонкие ажурные блины
Главный секрет — жидкое тесто и очень горячая сковорода. Чем тоньше слой, тем красивее получается кружево. Такие блины хороши сами по себе или для красивой подачи с начинкой.
Заварные блины на кипятке
В тесто добавляется крутой кипяток — от этого блины становятся эластичными и не рвутся при сворачивании. Идеальный вариант для тех, кто планирует делать конверты с начинкой.
Блины на минералке без яиц
Постный вариант, который удивляет результатом. Газированная вода даёт пузырьки, а без яиц блины получаются тонкими и нежными. Подходит для веганов или тех, кто по каким-то причинам не ест яйца.
Пышные блины на дрожжах
Для любителей толстых «пухляшек». Тесто на дрожжах подходит минимум час, затем выпекается на сковороде. Получаются высокие, пористые, очень сытные блины — как у бабушки в детстве.
Источник: maru oru
Читайте также: