Готовлю маринованный лук за 3 минуты - подходит для всего, съедается быстрее, чем мясо

Маринованный лук по этому рецепту станет настоящей находкой. Он подходит к мясу, картошке, шашлыку. Готовится быстро, а съедается сразу.

Как нарезать

Чтобы лук не щипал глаза, не обязательно его замораживать или долго держать в воде. Достаточно вырезать донце — ту часть, где были корешки. Именно там содержится вещество, которое вызывает слёзы.

Лук нарезают тонкими полукольцами или кольцами. Если слегка помять его руками, он станет мягче и быстрее пропитается маринадом.

Если лук слишком острый

Горечь убирают тремя способами:

1. Обдают кипятком,
2. Промывают под холодной водой,
3. Заливают ледяной водой на 10–15 минут.

Для салатов лук делают полностью мягким. Для мясных блюд можно оставить лёгкую остроту.

Базовый рецепт

На одну крупную луковицу:

• Соль — ½ ч. л.
• Сахар — ½ ч. л.
• Чёрный перец — ⅓ ч. л.
• Свежий укроп — 2–3 веточки (по желанию)
• Уксус 9% или лимонный сок — 1 ст. л.

Лук складывают в миску, добавляют специи, уксус и мелко нарезанный укроп. Перемешивают. Через несколько минут закуска готова.

Хранят в стеклянной банке или контейнере в холодильнике.

Источник: Готовим с Калниной Натальей

Читайте также:

• Берем 1 упаковку крабовых палочек - за 10 минут получаю гору вкуснейших оладий на завтрак или перекус
• Заливаю крабовые палочки кипятком, на выходе получаю настоящий деликатес за копейки: повар из дорогого ресторана научил
• В молоке больше не вымачиваю: показываю способ проще, быстрее и дешевле - печень получается нежной как масло