Хачапури летят в топку: возьмите сыр и чеснок - уже через 10 минут на столе ароматная лепешка

Домашняя выпечка с сыром давно стала отдельной категорией быстрых блюд. На фоне сложных рецептов с расстойками и долгим замесом все чаще появляются упрощенные варианты, которые подходят для обычного вечера. Один из таких — чесночная сырная лепешка, на которую уходит около 15 минут активного времени и стандартный набор продуктов.

Блюдо используют по-разному: как дополнение к супу, замену хлебу, горячую закуску к чаю или самостоятельный перекус. За счет сочетания расплавленного сыра и чесночного масла вкус получается ярким, но понятным. Рецепт не требует кулинарного опыта и легко повторяется дома.

Как устроен рецепт

Основа — дрожжевое тесто из 200 г муки, 5 г сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 0,5 ст. л. соли, 120 мл теплой воды и 2 ст. л. растительного масла. Дрожжи соединяют с водой и сахаром, дают постоять около 5 минут, затем добавляют сухие ингредиенты и масло. Тесто вымешивают до мягкости и оставляют в тепле на 30–40 минут, пока объем не увеличится примерно вдвое.

Начинка строится на сочетании 280 г моцареллы и 30 г пармезана. Первый дает тянущуюся текстуру, второй — насыщенность. По желанию добавляют щепоть сухого орегано.

Отдельно готовят намазку: 2 ст. л. мягкого сливочного масла смешивают с 1 ст. л. сливочного сыра и 0,5 ст. л. измельченного чеснока. Эта смесь отвечает за аромат и сочность.

Выпечка и результат

Подошедшее тесто делят на две части и раскатывают пласты около 5 мм. Заготовки перекладывают на пергамент, смазывают чесночной смесью и щедро посыпают сыром. Духовку разогревают до 210°C. Выпечка занимает 8–10 минут до румяной корочки.

На выходе получают две лепешки с мягкой серединой и расплавленным слоем сыра. Их подают сразу, пока начинка тянется. Разрезать удобнее ножом для пиццы.

Хозяйки отмечают несколько практических моментов. Пармезан уже соленый, поэтому тесто не стоит пересаливать. Моцареллу можно заменить полутвердым сыром, если важнее вкус, чем тягучесть. Сливочный сыр в намазке делает текстуру мягче, но рецепт работает и без него.

Такой формат выпечки вписывается в повседневную кухню: продукты доступные, технология простая, а результат выглядит как блюдо из кафе. Поэтому рецепт быстро закрепляется в домашнем меню и повторяется не раз.

Читайте также: 

• Белее белого: японский способ стирки кухонных полотенец - всегда теперь его использую: ткань мягкая, а не как наждачка 
• Почему нельзя ставить миску с водой в том месте, где кошка ест: вот в чем причина 
• Сколько раз в день можно запускать стиральную машину - запомните раз и навсегда 
• «Русский турист очень бедный, доллар нет, карты нет, иди гуляй отсюда»: ужасный отдых в Хургаде - честный отзыв туриста