Этот салат требуют все домашние - готовлю сразу кастрюлями: даже дети едят с удовольствием

Морковь — универсальный и полезный овощ, который отлично подходит для приготовления сытных салатов. Это блюдо отличается насыщенным вкусом и хорошо хранится в холодильнике.

Ингредиенты

• Куриные окорочка — 500 г;
• Морковь — 600 г;
• Репчатый лук — 200 г (1-2 крупные головки);
• Подсолнечное масло — для жарки;
• Соль — 1 неполная чайная ложка (или по вкусу);
• Чёрный молотый перец — по вкусу;
• Уксус 9% — 2-3 столовые ложки (можно заменить лимонным соком);
• Лавровый лист — 1-2 шт. (для варки курицы).

Способ приготовления

Окорочка отварите в подсоленной воде с лавровым листом около 30–40 минут. Готовое мясо остудите, снимите с костей, удалите кожу и нарежьте небольшими кубиками. Очищенную морковь измельчите на тёрке для корейских салатов или на обычной крупной тёрке.

Лук очистите и нашинкуйте тонкими полукольцами. Морковь обжарьте на разогретом масле 5–7 минут до мягкости. Отдельно на другой сковороде пассеруйте лук до золотистого оттенка.

В миске соедините обжаренные морковь и лук, добавьте нарезанную курицу. Приправьте солью, чёрным перцем и уксусом, тщательно перемешайте. Перед подачей накройте салат и уберите в холодильник минимум на 1,5–2 часа для пропитки.

Полезные советы к рецепту

• Хранение. Салат может храниться в холодильнике в закрытой таре до 3-4 дней.
• Вариация вкуса. Уксус можно частично или полностью заменить свежевыжатым лимонным соком. Для пикантности можно добавить щепотку молотого кориандра или паприки.
• Подача. Блюдо можно подавать как самостоятельную закуску или как дополнение к гарниру.

Источник: Готовим с Калниной Натальей

Читайте также:

• Берем 1 упаковку крабовых палочек - за 10 минут получаю гору вкуснейших оладий на завтрак или перекус
• Заливаю крабовые палочки кипятком, на выходе получаю настоящий деликатес за копейки: повар из дорогого ресторана научил
• В молоке больше не вымачиваю: показываю способ проще, быстрее и дешевле - печень получается нежной как масло