От таких блинов за уши не оттащишь: вкуснее обычных в разы, а выглядят как из ресторана

Даже классические блинчики можно превратить в оригинальное блюдо. Простой и надёжный способ — приготовить запечённые треугольники с начинкой, которые каждого порадуют своим хрустом.

Ингредиенты

Для теста:

• Сухие дрожжи — 1 ч. л.;
• Тёплая вода — 125 мл;
• Сахар — 1 ст. л.;
• Молоко — 250 мл;
• Мука — 160 г;
• Разрыхлитель — 1 ч. л.;
• Соль — щепотка.

Для начинки:

• Грибы — 300 г;
• Твёрдый сыр — 100 г;
• Репчатый лук — 1 головка;
• Растительное масло для жарки.

Способ приготовления

Дрожжи растворяют в тёплой воде с сахаром и оставляют на 10 минут. Муку просеивают с разрыхлителем. В дрожжевую смесь вливают тёплое молоко, добавляют муку и перемешивают до однородности. Солят и оставляют на 20 минут.

Лук и грибы обжаривают на сковороде. Сыр натирают на тёрке.  На разогретую сковороду выливают примерно 3 ст. л. теста и разравнивают ложкой. Жарят только с одной стороны до состояния, когда поверхность станет сухой, но не пересушенной.

На каждый блин кладут 1 ст. л. грибной начинки и посыпают сыром. Края защипывают с трёх сторон, формируя аккуратный треугольник.

Треугольники выкладывают на противень и запекают 7–10 минут при 200°C до золотистой корочки.

Ключевой совет

Важно не пересушить блин на сковороде. Он должен оставаться достаточно эластичным, чтобы края хорошо защипнулись. Если блинчик будет слишком сухим, он может треснуть при складывании. Недостаток же влаги компенсируется при запекании.

Результат

Блюдо получается оригинальным и праздничным. Снаружи образуется хрустящая корочка, а внутри остаётся сочная начинка из грибов и тягучего сыра. Такие треугольники удобно сервировать на общем блюде, подавая, например, со сметанным соусом.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Читайте также:

• Правда ли частое мытье портит волосы? Запомните раз и навсегда
• Никогда не давайте эти молочные продукты кошке - иначе обернется бедой: должен знать каждый владелец
• 5 уникальных цветов, которые редко увидишь в наших садах - и зря: необычные и завораживающие
• Какое полотенце лучше - вафельное или махровое? Запомните раз и навсегда
• Великолепный салат "Триумф" - всего 3 ингредиента: подруги подумали, что заказала из дорогущего ресторана