Всё остальное обходите стороной: почему у придорожных торговцев ягодой можно покупать только это
- 14:00 27 января
- Ксения Узлова
Уральский лес для приезжих выглядит бесконечной зеленой стеной, мелькающей за окном по пути на юг. Иногда она разрывается полянами, придорожными кафе и редкими постами ДПС. А для местных это не просто пейзаж, а целый мир, который кормит, выручает и нередко заменяет полноценную работу.
Тайга на Урале щедра: здесь берут валежник, рубят срубы, ищут самоцветы и золото, собирают грибы и ягоды. Каждый год к середине лета обочины дорог заполняются людьми с вёдрами и канистрами — стихийными предпринимателями, для которых сезон ягод становится настоящим финансовым шансом.
Такой заработок давно перестал быть чем-то постыдным. Для многих деревенских семей это один из немногих способов получать живые деньги без вахт, случайных подработок и унизительных поисков работы. В удачный день сборщики легко зарабатывают по несколько тысяч рублей, а иногда и больше.
Особенно ловко на этом зарабатывают подростки. За утро они могут набрать пару вёдер клубники, тут же продать её дальнобойщикам или дачникам и уйти с внушительной суммой в кармане. Без курьерских сумок, без отказов на собеседованиях и без обещаний «перезвонить».
Деньги здесь появляются сразу. Надел наушники, взял кузовок — и пошёл. Через пару дней сбор ягод перестаёт быть рутиной и превращается в почти медитативное занятие. В некоторых районах Башкирии именно на эти деньги родители собирают детей к школе. И потом первоклассники с гордостью рассказывают, что рюкзак куплен не «на маму с папой», а на собственные ягоды.
Ягодный сезон плавно сменяется грибным, затем идёт картошка и домашние заготовки. Есть семьи, которые построили на этом весь свой быт. У дороги стоит неприметный домик с табличкой «Соленья», и все, кто в теме, знают: здесь лучшие огурцы, грибы, выпечка. Они живут этим и живут хорошо.
Но именно с ягодами связана одна неприятная деталь, о которой знают немногие покупатели. Те самые аккуратные вёдра с крупной лесной клубникой у трасс выглядят слишком соблазнительно. Люди пытаются повторить успех, заезжают в лес — и не находят почти ничего. Немного тут, чуть-чуть там, но чтобы сразу ведро — нет.
Секрет прост: места действительно нужно знать. И чаще всего эти места находятся совсем рядом с дорогами. Лесная клубника любит открытые солнечные участки без густой травы — склоны, обочины, овраги возле трасс. Есть нюанс: ягода активно растёт там не только из-за солнца и влаги, но и из-за автомобильных выхлопов.
При сгорании топлива образуются вещества, которые оседают вдоль дорог. Они стимулируют рост клубники, делая её крупной, яркой и ароматной. Основная проблема в том, что эти соединения опасны для человека и накапливаются именно в ягодах. Большая часть оседает в радиусе до 150 метров от трассы, а полностью безопасной считается зона не ближе полукилометра.
Внешне такую ягоду невозможно отличить от чистой. Она красивая, пахнет лесом и превращается в очень ароматное варенье. Но именно это варенье может нанести серьёзный вред здоровью, так как вредные вещества напрямую влияют на пищеварение и повышают риски тяжёлых заболеваний.
С земляникой ситуация чуть лучше. Она предпочитает опушки и не так тянется к открытым пространствам, но и здесь всё зависит от добросовестности сборщика. Кто-то уходит вглубь леса, а кто-то ограничивается полосой вдоль дороги. Для покупателя это всегда лотерея.
Зато есть ягоды, которые можно брать почти без опасений. Черника и брусника растут в глубине леса, подальше от дорог и людей. Их плотная кожица не пропускает загрязнения внутрь, и после тщательной мойки они остаются чистыми. Клюква тоже безопасна, так как растёт на болотах, хотя нередко её перепродают с большой наценкой, выдавая за местную.
Поэтому тем, кто мечтает о настоящем уральском варенье, стоит помнить простое правило: лесную клубнику с обочин лучше обходить стороной. Исключение — только проверенные люди, которым можно доверять. Во всех остальных случаях аромат может оказаться слишком опасным.
Источник: Дзен
Читайте также: