Всего одна буква отличает хорошие консервы Доброфлот от плохих. Рассказываю, как на глаз определить их качество

Консервы кажутся простым продуктом: рыба, соль, масло и герметичная банка. Вековой спутник путешествий, походов и будничных ужинов. Но даже в таком, казалось бы, понятном сегменте скрываются нюансы, способные превратить обед в разочарование или, наоборот, маленькое гастрономическое открытие. Особенно это заметно на примере одного из самых узнаваемых российских брендов — «Доброфлот».

Недавно в социальных сетях разгорелся спор: одни хвалили скумбрию «Доброфлота», другие жаловались на сухость, горечь и «рыбную пыль» вместо филе. Казалось бы, разница во вкусах. Но за этим конфликтом стояло не восприятие, а сама продукция. Под одной этикеткой скрывались два совершенно разных продукта, разделённых всего одной буквой.

У компании действительно есть две линии производства. Первая — береговые заводы, где рыба замораживается сразу после вылова и хранится на складе до переработки. Вторая — плавучие рыбозаводы, которые перерабатывают улов прямо в океане, в считанные часы после вылова. Разница очевидна: свежая рыба сохраняет мягкость, аромат и естественный блеск, мороженая теряет влагу, мясо становится плотным, а вкус — менее насыщенным. Горечь, пересол и «песчаный» привкус — не брак, а следствие исходного сырья.

Производитель не указывает разницу на лицевой стороне банки, но оставляет тонкий сигнал: красный флажок с надписью. «Сделано морем» означает береговое производство — замороженная рыба, более плотная текстура, менее выраженный вкус. «Сделано В море» — свежий улов с плавбазы, рыба остаётся сочной, с естественным цветом и морским ароматом. Всего одна буква решает, попадёт ли в руки покупателя настоящая свежесть или складской вариант.

Есть и дополнительный способ проверки — код на дне банки. Например, «13» указывает на береговое производство, а «П08» — на плавбазу. Но на практике разглядеть эти цифры в магазине сложно, проще ориентироваться на флажок.

Почему производитель не пишет прямо «свежая» или «замороженная» рыба? Скорее всего, стратегия направлена на сохранение единого бренда. Для потребителя это превращает выбор в лотерею: привычная банка может оказаться совсем не тем, что ожидалось.

Теперь, зная этот нюанс, можно выбирать осознанно. Настоящая морская рыба — ищите «сделано В море» и код «П08». Такие консервы дороже, но оправдывают цену текстурой и вкусом. Для запеканок, супов и пирогов подойдёт вариант «сделано морем»: более плотная и менее выраженная рыба тоже справится с задачей.

Производитель не обманывает — просто не акцентирует внимание на различиях. А значит, ответственность за выбор лежит на покупателе. И теперь есть ключ — одна маленькая, но решающая буква. Это не просто лайфхак для кухни. Это уважение к труду рыбаков, к морю и к собственному вкусу. Потому что хорошие консервы — это момент, когда море возвращается к вам, даже если вы в центре города.

Читайте также:

• Что делать, если на трассе замёрзла омывайка: советы водителей
• Научили печь "плоскую" картошку: в праздники ни одной картошины не остается. Отличный гарнир и закуска - красиво и вкусно
• Заготовил — и спокоен: вот, что надо делать с дровами, чтобы они горели долго и жарко
• Продуктовый супермаркет в Китае: что продают и чем отличается от наших магазинов
• Мусоропровод: зачем его придумали в СССР, почему в новых домах отказываются - кто прав