Смешала муку с молоком и нажарила гору ароматных пирожков. Тесто без дрожжей "Моментальное" - рецепт прост

Домашние жареные пирожки часто требуют возни с дрожжами и ожидания подъёма теста. Но у этой хозяйки есть рецепт, который работает иначе: тесто собирается за несколько минут, не требует расстойки и сразу отправляется на сковороду. Такой способ особенно удобен, когда нужно быстро приготовить перекус или обед на всю семью.

Секрет простоты: молоко, масло и разрыхлитель

В основе теста — тёплое молоко, немного сахара и соли. К ним добавляют рафинированное масло, а роль дрожжей заменяет разрыхлитель или сода. Благодаря реакции при жарке пирожки получаются мягкими и пышными. Хозяйки отмечают: именно этот момент делает рецепт надёжным — тесто не требует ожидания и начинает работать сразу.

Бездрожжевое тесто для жареных пирожков:

• Молоко - 500 мл;
• Сахар - 1 ст.л. (без горки);
• Соль - 1 ч.л.;
• Растительное рафинированное масло - 3 ст.л.;
• Разрыхлитель для теста - 1 уп.(10-12 гр.) или 1 ч.л. с небольшой горкой;
• Мука - примерно 900 гр.

На килограмм пирожков уходит около 900 граммов муки, но точное количество зависит от влажности муки и температуры молока. Тесто должно быть мягким и слегка липким — достаточно смазать руки маслом, чтобы оно легко поддавалось.

Как готовят пирожки

Тесто не раскатывают — небольшие кусочки просто растягивают в лепёшки руками. В начинку можно положить всё, что есть под рукой: картофель, капусту, творог, мясо. После защипывания пирожки слегка прижимают, чтобы они равномерно прожарились.

На раскалённую сковороду пирожки выкладывают швом вниз. Уже через пару минут они начинают подниматься и покрываться золотистой коркой. Обычно поместится три–четыре пирожка, но партия меняется быстро: такое тесто жарится стремительно.

Почему рецепт стал популярным

Главное преимущество — скорость. От момента, когда смешаны ингредиенты, до тарелки горячих пирожков проходит около 30 минут. При этом структура теста остаётся воздушной, а корочка — хрустящей. Для многих хозяек этот способ стал спасением в дни, когда нет времени на дрожжевую выпечку, пишет автор Дзен-канала "Вкусно и полезно".

Читайте также: 

• 7 мудрых советов Литвака, которые меняют жизнь: почему жить для себя — лучший способ стать счастливее 
• Бачок снова течёт? 5 минут работы — и проблема исчезает: проверили способ без сантехника 
• Купили машину? Верховный суд объяснил, сколько дней можно ездить без номеров — и за что штрафовать не имеют права 
• Кнопки на пульте не нажимаются? Не спешите выбрасывать! 15 минут — и он снова как новый: проверил на реальном примере