Жесткая, безвкусная, с мусором в заливке: антирейтинг консервированной кукурузы по версии покупателей

Кукурузу из банки кто-то добавляет почти в каждый салат, а кто-то обходит стороной, уверенный, что в ней одна химия. Но дело не в самом продукте, а в том, какая именно баночка окажется у вас на столе.

На полках магазинов кукуруза бывает разной: идеальной, сладкой, хрустящей или — жесткой, водянистой, с мусором в заливке и странным вкусом. Разница — в сорте зерна, методе переработки и честности производителя.

ГМО в российских банках

Сомнение первое — модифицированная кукуруза. В России её выращивание запрещено с 2016 года: закон действует и сейчас, ГМО разрешено только в исследовательских целях.

Если продукт сделан у нас — можно не волноваться. А вот дешёвые безымянные марки, привезённые неизвестно откуда, лучше не брать: крупные ритейлы такие партии не принимают, но на стихийных прилавках они встречаются.

Как понять, что кукуруза будет вкусной

Сначала смотрят на упаковку — аккуратная этикетка, чистые швы, ровная печать. Далее — место производства: лучшие объёмы идут из Краснодарского и Ставропольского краёв, а также из пяти южных областей.

Самый важный показатель — дата изготовления. Идеальный вариант — лето или начало осени, когда в переработку идёт молодое сладкое зерно. Если дата зимняя — скорее всего используется сухое сырьё, которое предварительно замачивают. Оно плотнее и менее ароматное.

Вакуумные пакеты — отдельная история: там почти нет заливки, значит вы платите за продукт, а не за воду. Ключ на банке роли не играет — современная линия может быть и там, где его нет.

Почему кукуруза иногда жесткая и пресная

Лучшие консервы делают из молочной молодой кукурузы сахарных сортов. Её аккуратно сушат, бланшируют, охлаждают и срезают зерно. Затем стерилизуют, заливают рассолом и отправляют в автоклав. Если же используют «старую» кукурузу — сначала размачивают, а затем консервируют. Такая банка часто оказывается жёсткой и почти без вкуса.

Марки, которые эксперты раскритиковали

Роскачество проверило десятки производителей на содержание консервантов, пестицидов, тяжёлых металлов, радионуклидов, а также оценило вкус и внешний вид. Итог — список банок, которые не стоят своих денег.

• Green Ray — безопасна, но зерна мелкие, вкуса мало, объём продукта меньше заявленного.
• Глобус (Бондюэль-Кубань) — зерно разнокалиберное, часть мягкая, часть жёсткая, встречаются листья и нити.
• ВкусВилл — еда не опасна, но почти 11% повреждённых зерён, неоднородная окраска, мусор в заливке.

Есть и удачные варианты. Автор чаще выбирает Bonduelle и Лютик — стабильный вкус, хороший рассол, ровные зерна, пишет автор Дзен-канала "Мастер-Ок".

Главная мысль проста: вкусная кукуруза — это молодое сырьё, правильная обработка и честный состав. Банка банке — не равна.

Читайте также: 

• Почему в старости мы оказываемся не нужны даже родным детям: эти слова Дины Рубиной пробирают до мурашек 
• Новый год без паники: 20 тёплых подарков до 1000 рублей, которые радуют сильнее дорогих - сама все это купила всем родным 
• Один мудрый еврей объяснил: работа бывает правильная и неправильная - простая формула, которой уже 100 лет 
• Не будет дуть из щелей даже в лютые стужи: выбираем подоконник, который реально утепляет дом - и в -30 С жара дома