Чай в пакетиках: из чего его делают и стоит ли пить его каждый день

Чай в пакетиках — один из самых популярных напитков в мире: его удобно заваривать, он быстро даёт насыщенный цвет и крепкий вкус, а упаковка занимает минимум места на кухне.

Однако за этой простотой скрывается сложная реальность производства. В отличие от листового чая, где используются целые или крупные фрагменты листьев, пакетированный чай в основном состоит из мелких фракций — так называемой «чайной пыли», которая образуется при сортировке и измельчении сырья. Это не отходы с пола, как часто ошибочно считают, но и не высококачественное сырьё: в пакетики попадают те части чайного листа, которые не подходят для продажи в виде целых листьев — нижние, грубые, старые листья, а также мелкие крошки, стебли и веточки. Их главное преимущество для производителей — быстрая экстракция: при контакте с кипятком они мгновенно отдают вкус и цвет, но при этом теряют тонкую ароматическую гамму и сложность, присущую качественному чаю.

Одной из главных проблем такого чая является повышенное содержание фтора. Старые листья, растущие ближе к основанию куста, активно поглощают фтор из почвы, и при измельчении до состояния пыли его концентрация в напитке резко возрастает. Регулярное и обильное употребление такого чая может привести к накоплению фторидов в организме — состоянию, известному как флюороз. Это может проявляться в повреждении зубной эмали (появлении белых или коричневых пятен) и, в долгосрочной перспективе, снижении плотности костной ткани. Кроме того, измельчённый чай выделяет в настой в десятки раз больше танинов — дубильных веществ, которые при высокой концентрации затрудняют усвоение железа из пищи, что особенно важно для людей с низким уровнем этого минерала, например, женщин в период менопаузы или веганов. Танины также могут раздражать слизистую желудка, провоцируя изжогу, запоры или обострение гастрита, особенно если чай пьют натощак.

Ещё один аспект — добавки. Чтобы компенсировать отсутствие натурального аромата и яркого цвета, производители часто используют искусственные ароматизаторы, идентичные натуральным, а также красители, такие как карамельный колер (Е150). Эти добавки позволяют дешёвому чаю выглядеть и пахнуть как более дорогой, но не улучшают его пищевую ценность. Более того, многие пакетики, особенно термоскреплённые, изготовлены не из бумаги, а из синтетических материалов — полиэтилентерефталата (ПЭТ), нейлона или других пластиков. При заваривании кипятком из таких материалов могут выделяться микрочастицы пластика и химические соединения, включая эпихлоргидрин, потенциально опасный для здоровья при длительном воздействии.

Это не означает, что пакетированный чай следует полностью исключить из рациона. Эпизодическое употребление одной-двух чашек в день не представляет серьёзной угрозы. Однако делать его основным источником жидкости на протяжении многих лет — неоптимальный выбор. Более безопасные альтернативы включают выбор пакетиков с минимальным составом: только чай, без ароматизаторов и красителей, с указанием «чай листовой» или «мелкий чай», и изготовленных из натуральных материалов — бумаги или кукурузного крахмала. Также важно не заваривать его дольше 3–5 минут, чтобы снизить экстракцию вредных веществ, и не пить крепкий чай натощак. Лучше чередовать его с водой, травяными настойками, компотами или, что предпочтительнее, с листовым чаем. Хотя его заваривание требует больше времени и внимания, он предлагает не только более богатый вкус, но и меньшую нагрузку на организм — благодаря отсутствию измельчённого сырья, синтетических добавок и риска пластикового загрязнения.

Пакетированный чай — это продукт компромисса: он решает задачу скорости и удобства, но не может заменить натуральный чай по качеству и безопасности. Для тех, кто ценит здоровье и вкус, переход на листовой чай — не роскошь, а осознанный выбор в пользу более естественного и устойчивого способа потребления.

По материалам Дзен-канала "ГЕОРГИЙ КАВКАЗ".

Читайте также:

• Что делать, когда вас унижают: мудрый совет Фрейда, который работает всегда
• Как правильно приготовить кофе в турке: традиционные методы и ключевые детали
• Зачем нужно обязательно ставить стакан с водой в микроволновку? Это надо знать всем хозяйкам обязательно
• Законы финансового сознания: как мышление формирует экономическое благополучие
• Хочешь узнать человека по-настоящему? Один разговор и 3 простых вопроса покажут больше, чем годы общения