Лучшая вариация "Цезаря" - готовим только такой. Хрустящий, сочный и вкусный - за уши не оттащишь

Знаменитый салат "Цезарь" появился в 1924 году благодаря импровизации итальянского повара Цезаря Кардини. За столетие он обрел множество вариаций. Этот рецепт сохраняет дух оригинала, но дополнен современными нюансами приготовления.

Поэтапное приготовление

Маринование куриной грудки

Смешайте для маринада: 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. соевого соуса, ½ ч. л. паприки, молотый перец, соль и 1-2 зубчика чеснока. Куриную грудку, пропитанную маринадом, заверните в пергамент и обжарьте на умеренном огне 10 минут. Охлаждение в пергаменте сохранит сочность мяса.

Приготовление гренок

Три ломтика батона смажьте маслом, посыпьте перцем, нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета (около 1 минуты).

Формирование салата

На рваные листья салата айсберг и зеленые салатные листья выложите:

• Нарезанную охлажденную курицу;
• Четвертинки помидоров черри;
• Кубики вареных яиц.

Заправка

Соедините 2 ст. л. майонеза, ½ ч. л. горчицы, 1 ст. л. лимонного сока, соль, перец и 1-2 зубчика чеснока. Соус распределите по салату, не перемешивая.

Финальный акцент

Перед подачей добавьте тертый желток, гренки и натертый пармезан. Сухарики лучше добавлять непосредственно перед употреблением, чтобы сохранить их хрустящую текстуру.

Источник: Рецепты от мамули

Читайте также: 

• Если хотите узнать человека по-настоящему - задайте ему 3 вопроса: спросите себя и всех друзей
• Приходят ли штрафы за проезд на желтый сигнал светофора - обязан знать каждый водитель
• 6 шикарных сортов томатов - сажать буду 100%: слаще персика и урожай богатырский
• Если засыпаете порошок в "стиралку" именно так - сами губите технику: 5 непросительных ошибок
• Избавилась от кротов в два счета - нашла классный метод. На моем участке они теперь и носа не показывают