Когда нет времени на дрожжи: смешала 4 ингредиента, слепила пирожки — поднимаются прямо на сковороде как мягкие воздушные подушки

Появился способ, который делает жареные пирожки практически «мгновенными». База простая: тёплое молоко, мука, немного сахара, ложка разрыхлителя — и никаких дрожжей. Тесто не требует расстойки и ведёт себя предсказуемо даже у тех, кто редко подходит к плите.

Как работает быстрый замес

Основа рецепта — молоко и разрыхлитель. При жарке смесь даёт аккуратные воздушные пузырьки, за счёт которых пирожки становятся мягкими, но не рыхлыми. Подогретое молоко помогает ингредиентам быстрее соединиться, а растительное масло делает тесто податливым и удобным в работе.

Ингредиенты

• Молоко — 500 мл
• Сахар — столовая ложка
• Соль — чайная ложка
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Разрыхлитель — 10–12 г
• Мука — около 900 г (может понадобиться чуть больше)

Процесс замеса

Молоко должно быть слегка тёплым. В него вмешиваются сахар, соль и масло. Мука с разрыхлителем добавляется порциями, чтобы тесто получилось равномерным. Консистенция — мягкая, эластичная. Лёгкая липкость решается обычным трюком: смазать руки маслом.

Лепка и обжаривание

Готовое тесто не выкладывается целиком на стол — удобнее отщипывать небольшие куски и формировать лепёшки прямо в руках. Начинка годится любая: картофельная, капустная, сладкая, мясная. Пирожки жарятся на хорошо разогретой сковороде, сначала швом вниз. За минуту–две они поднимаются, становятся пышными и покрываются ровной золотистой корочкой.

Что получается в итоге

Тесто прожаривается равномерно, структура остаётся нежной и не впитывает лишнее масло. Вся работа — от замеса до готовой тарелки — укладывается примерно в полчаса. Формат идеально подходит для быстрых домашних завтраков, перекусов или неожиданных гостей, пишет автор Дзен-канала "Вкусно и полезно".

Читайте также:

• Бюджетные Мальдивы: правда о отдыхе на местных островах — что получили за 150 долларов в сутки
• Почему настоящий отдых не бывает дешёвым: как экономия на отпуске обманывает нас самих
• Альтернатива токсичным отравам: проверенный на практике способ от грызунов в частных домах
• Как быть приятным гостем: шесть негласных правил вежливости в чужом доме
• Как определить возраст веток черной смородины: простой способ по структуре побегов