Торт «Три стакана»: смешиваю ложкой - и сразу в духовку: нежный, мягкий - просто тает во рту. Делов-то на 30 минут
- 4 ноября 07:28
- Юлий Мармута
Есть такие рецепты, что становятся настоящей палочкой-выручалочкой для хозяйки. Они не требуют экзотических ингредиентов, не заставляют часами стоять у плиты и при этом дарят ощущение домашнего уюта и вкуса. Один из таких — торт «Три стакана». Его название отражает суть: всё измеряется одним стаканом, а готовится он буквально за считаные минуты. При этом результат — сочный, мягкий, шоколадный десерт, который не стыдно подать даже неожиданным гостям.
Простота, проверенная временем
Идея торта родилась из необходимости: быстро, вкусно и без лишних хлопот. Все компоненты — яйцо, кисломолочный продукт, мука, сахар, какао и растительное масло — обычно есть под рукой. Никаких сложных техник, замысловатых этапов или долгой пропитки: коржи получаются настолько влажными, что сразу готовы к сборке.
Для приготовления берётся любой стакан объёмом около 250 мл. В него поочерёдно отмеряются кефир (или йогурт, ряженка — что найдётся в холодильнике), сахар и мука. В отдельной миске взбивается яйцо с сахаром, к нему добавляется кисломолочка, просеянная мука, какао и гашёная сода — для надёжности её можно погасить каплей лимонного сока. В самом конце вливается растительное масло, которое придаёт тесту нежную текстуру и предотвращает пересушивание.
Тесто выливается в смазанную форму диаметром 20 см и отправляется в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут. Готовность легко проверить деревянной шпажкой: если она выходит сухой — торт можно вынимать. После остывания корж аккуратно разрезается на три части — лучше всего для этого использовать нитку, чтобы края остались ровными.
Крем без изысков, но с характером
Сметанный крем — идеальное дополнение к этому торту. Берётся 500 г сметаны (жирность 20 % подходит отлично), к ней добавляется 2–3 столовые ложки сахарной пудры — по вкусу. Важный нюанс: если сметана магазинная, её нельзя взбивать миксером, иначе крем станет жидким. Достаточно аккуратно перемешать венчиком до полного растворения пудры.
Сборка — момент удовольствия. Каждый корж промазывается кремом, а между слоями можно посыпать обжаренные грецкие орехи для хруста и аромата. Верх и бока также покрываются кремом, после чего бока обсыпаются крошкой из обрезков коржа, а сверху — лёгкая пыль из какао и щедрая горсть орехов. Через час-два торт уже готов к подаче: он успевает немного пропитаться, но сохраняет свою сочность.
Альтернатива без духовки: торт-лентяй из пряников
Когда нет времени или желания включать духовку — особенно в жаркие дни — на помощь приходит другой проверенный рецепт: торт без выпечки из пряников. Он готовится за 10 минут, а затем просто настаивается в холодильнике. Всё, что нужно, — 500 г шоколадных пряников, 500 мл сметаны, 100 г сахара (или пудры), два банана и два киви.
Форма застилается плёнкой, на дно укладывается слой пряников, смазанный сметанным кремом. Далее — чередование фруктов и пряников: бананы, снова пряники, киви, и завершающий слой из пряников. Торт плотно утрамбовывается и отправляется в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше — на ночь. За это время пряники размягчаются и становятся похожи на нежный шоколадный бисквит. Перед подачей торт переворачивается на блюдо, украшается крошкой и, при желании, конфетами или свежими ягодами.
Полезные кухонные лайфхаки от хозяйки
Пока торт настаивается, стоит запомнить несколько простых, но эффективных советов:
— Сельдерей дольше остаётся свежим, если обсушить стебли и завернуть их в фольгу перед отправкой в холодильник.
— Рыбное филе легко отделить от хребта с помощью обычной столовой ложки — мясо снимается чисто, без костей и усилий.
— Овощечистка — не только для овощей: ею удобно нарезать твёрдый сыр тонкими пластинами, делать шоколадную стружку или измельчать лук в тонкие перья.
— Идеальная глазунья получается не на масле, а на воде: достаточно налить немного воды на сковороду, дождаться кипения, разбить яйца, посолить, накрыть крышкой и томить 1–1,5 минуты.
Заключение: готовить — значит дарить радость
Оба торта — «Три стакана» и пряничный «лентяй» — объединяет одно: они делаются с лёгкостью, но дарят настоящее удовольствие. Их не нужно идеализировать — они живые, домашние, с характером. А главное — они напоминают, что хорошая еда не требует сложностей. Достаточно немного времени, базовых продуктов и желания порадовать себя и близких.
Источник: dzen.ru
Читайте также: