Концентрированный бульон на каждый день: варим заранее и замораживаем

Насыщенный говяжий бульон служит идеальной основой для супов и соусов. Автор канала «В саду у Валентинки» делится рецептом комбинированного бульона, сочетающего кости и мясо для максимальной глубины вкуса.

Технология приготовления

Подготовленные кости и мясные обрезки с жиром залейте холодной водой и выдержите 1 час. Поставьте емкость на медленный огонь, добавьте луковицу с обожженной кожурой, крупно нарезанную морковь и корень сельдерея. После закипания снимите образующуюся пену и уваривайте на минимальном нагреве без активного кипения. При необходимости доливайте кипящую воду для поддержания объема.

Готовый бульон процедите через частое сито, отделив мясные компоненты для дальнейшего использования. Охлажденную жидкость разлейте в герметичную тару и заморозьте для длительного хранения.

Такой способ приготовления позволяет получить ароматную основу для различных блюд с возможностью порционного использования.