Хруст до июня и ни грамма гнили: как угадать идеальный день для уборки капусты - мой личный лайфхак

Главный секрет хорошей капусты не только в том, как её вырастить, но и когда именно убрать. Сроки уборки напрямую влияют на лёжкость урожая — и одна неделя ошибки может стоить целого погреба кочанов.

Почему важно не спешить и не опаздывать

Если срезать капусту раньше времени, вилки окажутся рыхлыми и быстро увянут. Листья не успевают уплотниться и теряют влагу, потому что растение ещё активно «дышит» и расходует запасы сахаров.

А вот затянутая уборка — тоже беда. Капуста хоть и переносит лёгкий мороз до –4 °C, но только недолго. Внутренние листья боятся холода: при переохлаждении они темнеют, и кочан начинает гнить.

Первый признак — календарный

Самый простой способ не промахнуться — свериться с пакетом семян. Средние сорта созревают за 110–140 дней, поздние — за 140–170 дней. Отсчитайте от даты посадки и сравните с температурой за окном. Если совпадает — пора доставать нож.

Второй признак — взгляд на листья

Созревшая капуста «сигналит» внешне. Наружные листья начинают светлеть, а нижние — подсыхать. Это значит, что все питательные вещества уже ушли внутрь, в кочан. Он набрал соки, стал плотным и упругим

Цвет при этом зависит от сорта: у «Зимовки» листья тёмно-зелёные, у других — почти салатовые. Главное — чтобы нижние выглядели уставшими и отдали своё.

Третий признак — температура воздуха

Точный календарь — градусник.

Средние сорта лучше убирать при +4…+8 °C, среднепоздние — при +2…+3 °C, поздние — когда ночью около нуля, а днём не выше +4 °C. Короткие морозцы до –2 °C лишь добавят сладости — такая капуста идеально идёт на засолку.

Срезанная в срок, она не подмерзнет, не потечёт и спокойно пролежит до июня, сохранив хруст и свежий вкус — будто с грядки, пишет автор Дзен-канала "В саду у Валентинки".

Читайте также: 

• 5 бытовых решений, без которых Европа и Америка не мыслят жизнь — а у нас о них почти не слышали 
• Больше не мучаюсь из-за едкого запаха кошачьей мочи дома: горничная научила избавляться от него за 7 минут 
• Засыпаю 3 ст. л. в опавшие листья на огороде и получаю «суперудобрение» за 27 рублей - земля как пух. Перегной и навоз теперь не нужны