Что не так с мясом из «Светофора»? Почему оно такое дешевое и можно ли его покупать? Проверила лично

Полки «Светофора» — это почти музей парадоксов. Цены ниже некуда, тележки полны, но покупатели всё равно смотрят на мясо с подозрением: как может килограмм свинины стоить меньше, чем кофе в кофейне? Где подвох?

Ответ, как всегда, в мелочах. Или, если точнее — в логистике, экономии и компромиссах.

Ограниченный выбор и крупные куски

В «Светофоре» не режут мясо под клиента. Тут всё просто: поставщики привозят большие партии, а магазин берёт их оптом — без лишней фасовки и красивых упаковок. Поэтому вместо аккуратного стейка вы получите массивный кусок свинины весом под три кило. Это удобно для сети — меньше затрат на разделку, упаковку и хранение.

Заморозка, а не свежесть

Почти всё мясо здесь заморожено. Это не преступление, но важно понимать: структура у такого продукта уже другая. После разморозки волокна теряют влагу, а вкус — сочность. Дёшево, потому что долго хранится и не требует постоянного охлаждения.

Молодые животные

Ещё одна причина низкой цены — мясо от молодых животных. Оно нежное, но постное, а значит, быстрее сохнет при жарке. Чтобы не испортить вкус, готовить нужно аккуратно — чуть дольше, но на слабом огне.

Меньше затрат — меньше цена

«Светофор» экономит на всём, кроме безопасности. Мясо перевозят в замороженном виде, без дорогих холодильных камер и сложной логистики. Масштаб даёт скидку: сеть закупает тоннами, продаёт тысячами, и цена падает.

Стоит ли покупать? Если ищете мясо для фарша, тушения или супа — вполне. Но ждать мраморного стейка за 300 рублей не стоит. Тут работает другое правило: чем проще ожидания, тем вкуснее результат, считает автор дзен-канала "Кулинарный техникум".

Читайте также: 

• Рыболовы подсказали "золотую" пропорцию: как солить горбушу, чтобы всегда получалось безупречно - идеальный посол 
• На ночь смешиваем ряженку и сметану: утром получаем нежнейший сыр "Филадельфия" — готовится, пока вы спите, тает во рту 
• Ни в коем случае не обрезайте эти 4 растения осенью – весной цветов 100% не увидите и сильно пожалеете